在东海岸的意大利餐厅（或披萨店）有时同时提供Stromboli和Calzones。有时，Calzones似乎是Stromboli的一种 “类型"，因为菜单上只有一个Calzones，但有不同的Stromboli。但我怀疑这个评价是否准确。
那么，这两者之间有什么区别呢？我很想知道技术上的原因，以及它们在菜单上被单独列出的原因（如果原因不同的话）。
另外，我给出东海岸的位置，是因为我听说在西部地区，斯特龙博利可能被认为是一种热的三明治（基本上是把意大利的卷子掏空一点，然后填充）。这不是我所熟悉的Stromboli或Calzone，但如果根据地理区域的不同，定义会有很大的变化，我也很感兴趣。
根据我在当地的经验（每个街区都有五家意大利餐厅），我的理解是，Stromboli和Calzone的区别主要在于：(a)馅料，(b)面团，©最后的形状。
Calzones基本上是折叠式披萨，用披萨面团做的，馅料和披萨一样–几乎都是番茄酱和马苏里拉奶酪，通常是意大利面团，通常是意大利面团，也有可能是意大利辣味香肠和其他奶酪和腌制肉类–然后像煎蛋饼一样折叠起来。它们是用较厚的面团（仍然是披萨面团）做的，番茄酱和意大利乳酪是可选的，通常不加，而且它们被卷成筒状（有时更像块状的三明治）。我经常看到Stromboli有酱料和奶酪，Calzone没有酱料。但从根本上说，Stromboli更像三明治，而Calzone更像馅饼；如果某家餐厅不这样做，那就得是他们自己在传统配方上的转折。
根据我的经验，主要的区别是Calzones有Ricotta（可能还有Mozzarella），Strombolis只有Mozzarella。在费城地区，这两种比萨饼基本上都是折叠式的。
长大后，我妈妈做的Stromboli是卷起来的，不是折叠的。
编辑：刚刚读了systempuntoout的维基百科的链接，它证实了一些我本来要发的东西，然后删除了。在我长大的时候，斯特罗博利是用面包面团做的，Calzones是用披萨面团做的；现在所有的披萨店都只是用披萨面团。在我的印象中，面包店是长大后买Strombolis的主要场所，因为是他们做的面团！而现在的披萨店都是用面团做的。
Stromboli和Calzone的区别在于配料。Calzone会有Prociutto或Cappacolla和Ricotta。面团很轻，但不会太有嚼劲。Stromboli是以西西里岛的一个地方命名的，在那里经常做这种食物。通常情况下，Calzone会在边上配上酱汁。有时，Calzone也会在里面放上菠菜或Escarole。Stromboli的面团比较重，体积也比较大，因为它有香肠、意大利香肠、意大利面粉、马苏里拉奶酪、洋葱、大蒜、胡椒粉，有时还有橄榄和辣椒。事实上，Calzone是这两种食物中比较辣的一种。有一次，我点了一份加了Cappacolla和Procuitto。有点太辣了。非常的Calienti（热）。找到一个地方，让两者都好的地方是一个奇迹。
前纽约人，在这里长大，在LI长大，在那里的每一个中心地带都有一家比萨店。Calzone会有红色的肉汁，而Stromboli会有Ricotta奶酪。Calzone是将一半的面团用肉和酱汁和马苏里拉芝士拌匀，将另一半的面团对折，只在中间卷起，让两边露出里面的东西。
我在RI的一个夏天在Block Island上管理着一家Pizza餐厅，据意大利老板说，这是规矩，他的妈妈偶尔会进来批准我们的做法。
我试过Calzone和Stromboli，前者在曼哈顿，后者在宾夕法尼亚州。在英国，所有的折叠披萨都叫Calzone，而在东海岸的不同之处在于，Calzone是用白奶酪（通常是莫扎里拉奶酪和意大利奶酪）填充，而Stromboli是一道咸味菜，填充肉、洋葱、蘑菇、辣椒，再配上辣味的番茄酱。我吃过的最好的一道菜是在上面撒上新鲜的大蒜和橄榄油–绝对的美味，但不要指望事后有人会和你交谈!
从历史的角度来看，卡利松饼是从欧洲传入的（就像普通的披萨一样），而stromboli是美国人的发明。它们用同样的面团制作，在同样的烤箱中烘烤，并且可以有同样的浇头，尽管在意大利，在卡利松饼中看到鸡蛋的情况远比在开放式披萨中看到的要常见得多。根据维基百科上的一本书，calzone起源于那不勒斯（意大利）.
在一些国家(如意大利或马耳他)有一些东西是类似于油炸的(不是烤的)calzone，但它们不叫calzone。
我在阿克伦的一家Napolitan披萨店工作过，店主是第一代西西里人。他们用意大利面粉和比萨饼面粉做了意大利面粉，然后把它叠成一个半圆形的派。Stromboli是用较多的冷切肉和奶酪以及一些蔬菜和西红柿卷起来，在烤之前，上面再轻轻地划上一层。Stromboli是意大利的一座火山，而Stromboli是 “像火山一样 "的意思，你会被馅料面包中流出的汁液和酱汁烫伤。Calzoni基本上是长裤或短裤，所以我觉得Calzoni折叠起来的时候，应该是像一个填充的婴儿纸尿裤。