有什么好的香菜替代品吗？

这篇写法提出了替代方案。我引用了最有希望的方案。看来越南香菜并不是真正意义上的香菜科植物，近似模仿香菜的味道。如果有用的话，请告诉我。

越南香菜或Persicaria odorata是一种草本植物，其叶子在东南亚美食中常见，尤其是越南和马来西亚的美食。它也被称为越南香菜、越南薄荷和柬埔寨薄荷。虽然它与薄荷没有关系，但它的味道和外观可以说有点像薄荷。在沙拉和汤类中比较常见。越南香菜的味道与香菜的味道非常相似，因此可以作为香菜的替代品。这种草药被认为对一些常见的肠胃问题如消化不良、胃痛和胀气等有很好的疗效。

我可以试试青柠罗勒，或者是12号醋和12号瓶装青柠汁（小份）的混合物。

我是喜欢香菜（和香菜）味道的人之一–香菜的味道就像它应该被称为柠檬香菜一样–所以我的建议是，根据菜的地区不同，用欧芹柠檬香菜或百里香柠檬百里香来代替它的一半和一半。

如果是东南亚菜，你也可以用柠檬草和欧芹代替。柠檬香和柠檬草本身就有太多柠檬的味道，而欧芹本身就太沉闷了。

我也有所谓的 “香菜基因"，但在墨西哥生活了8年后，我已经可以忍受香菜了。不过，几年来，我仍然在寻找替代物。香菜则不然，除了视觉上的感受。香菜、柠檬罗勒或青柠罗勒，以及甜菜或萝卜或芹菜叶子的混合，并没有太过离谱，也缺乏肥皂的味道。在墨西哥牛至中掺入一小部分的Yerba buena，也许还有一点罗勒，可以达到类似的效果，但不要用得太多，因为它是salvia科的一个成员，与矛头草有相当密切的关系–在黄瓜和洋葱沙拉或三文鱼上的黄瓜酸奶酱上很好，但在玉米饼上就不太合适。上面有人说新鲜的香菜，但那是愚蠢的–新鲜的香菜就是香菜。而磨碎的香菜籽在墨西哥烹饪中被广泛使用，但不能代替香菜。

如果你做的是咖喱或亚洲菜，也许泰式罗勒或紫色罗勒可以代替。如果您做的是墨西哥风格的菜，墨西哥牛至也是一个不错的选择。

我也读到过芹菜叶是一个很好的替代品，但它们可能很难找到，因为大多数商店只卖茎。有时你可以在农贸市场找到一束仍有叶子的芹菜。我也会建议使用胡萝卜菜，这将有一个类似的外观，但仍然传递一些味道。这些可能比香菜更有味道。

Papalo - 香菜类固醇的香菜。

在特殊的情况下，如果只是把它作为绿色的、香草的点缀放在亚洲菜的上面。在某些情况下，切成薄薄片的葱油就可以了（不同的味道，相同的功能：绿色，与煮熟的食材形成视觉和味觉上的对比）。

香菜(Culantro (eryngium foetidum)似乎有很多香菜的味道，但没有肥皂味。我不能肯定地说它们有多相似，因为肥皂的味道对我来说是如此的强烈。维基百科的页面](https://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum)说，香菜的味道更浓。(但我可以把很多东西放进菜里，而不是塞牙缝)

我不知道它是否仍然会触发你爸爸的过敏，虽然。

我唯一能在马里兰找到它的地方是在拉丁市场或更大的国际市场(迎合亚洲和拉丁社区)。它是一种长的、窄的叶子（有点像拉伸的椭圆形。见wikipedia ，虽然栽培的东西更接近于12"(30厘米)。它通常在商店里装在塑料袋里（因为它可以很快变干，但如果你用纸巾包好，然后再重新装袋，它可以在冰箱里保存一两个星期

在3本不同的食谱书中，我看到他们把香菜换成了香菜。不知道你是否会得到你要找的味道，虽然。

也有肥皂味的问题。我同意欧芹更多的是在外观上的替代品，而不是味道。我倾向于用芝麻菜或水芹，因为它们有一种咬劲，至少让你知道它们的存在。我喜欢用芹菜叶的想法。也许会试着把三片芹菜一起剁碎了!

我正在做13个混合罗勒、欧芹和柠檬皮在我的tandoori菜的基础上的混合。我忘了香菜，而且没有泰国罗勒或那些其他 “异国 "的香料躺在周围。希望我的运气。