2010-09-16 19:30:47 +0000 2010-09-16 19:30:47 +0000
19
19

杉木烤漆板可以重复使用吗?

由于【木质砧板可以安全地与肉类一起使用】(https://cooking.stackexchange.com/questions/618/best-chopping-board-material-for-meat),我想知道是否可以重复使用雪松烤板。

Yossarian对【这个关于如何准备木板的问题】(https://cooking.stackexchange.com/questions/6068/how-do-you-season-prepare-a-wood-plank-for-plank-grilling)的回答是,你可以根据你的烹饪内容再次使用木板。

-那么,是什么决定了你是否可以重复使用木板呢? -使用后应该如何清洗? -用的次数多了,会不会失去给烧烤的东西传递味道的能力?

我买的这些木板相当昂贵,所以我想尽可能多地使用它们。

答案 (8)

12
12
12
2010-09-16 20:19:45 +0000

我一般会在两个条件下重复使用木板:

  1. 底部没有完全烧焦。2.有时候,底部最后完全黑了。2.我发现这样的不会开始第二次冒烟。存放在哪里也很乱,
  2. 上面不是乱七八糟的食物。这主要是看你煮什么东西,这个主要是看你煮的东西。鱼皮有时会被煮熟了,釉面起泡,烤焦了,油亮了,上面的表皮焦了。像虾、西红柿或香肠之类的东西会相当干净,但没有什么东西会烤到上面。

为了重复使用木板,我用肥皂和水清洗它,就像清洗木质砧板一样。我从来没有成功地用过两次以上的木板,一般用过一次就直接扔掉,

请记住,干杉木板就是干杉木板。成本一般是根据你在哪家店买,而不是根据你买的产品而定。五金超级店(如家得宝)一般都会有,价格相当便宜。

4
4
4
2014-01-07 20:53:07 +0000

如果准备好了木板,并且保养得当,你绝对可以重复使用。不像Yossarian说的那样,除非万不得已,否则我绝对不会用肥皂来清洁它们。肥皂会吸收到木头中,会改变木头燃烧时的香气。另外,我在重复使用时要非常小心,一定要使用相同类型的肉/鱼。例如,如果你在雪松木板上煮三文鱼,我总是会尝试用一种鱼来煮。通常情况下,如果我小心翼翼地将其浸泡一段时间,我可以得到3-4次使用。http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

希望对你有帮助!

3
3
3
2015-09-08 02:05:44 +0000

我经常重复使用雪松木板1-2次。我使用的是间接炭烤法,这种方法往往会减少底部的炭化。我只需在取出熟食后,用刷子在流动的热水下及时擦洗。晾干后,需要时再重新浸泡。从未出现过任何问题。烧烤过程中,细菌存活的可能性很小。

1
1
1
2019-06-24 20:08:03 +0000

是的,肯定的!我同意,较厚的木板可以持续更长的时间。当我住在北卡罗来纳州的时候,我从Harris Teeter那里买了一些较长/较厚的木板,它们可以用好几年。在爱达荷州这里,我所有的木板都可能是1/4 “厚,当你用它们烤的时候,它们会弯曲,但我还是尽可能地重复使用它们。他们仍然传授的味道很好………..我们喜欢浸泡2个小时,也有一个重量在上面。15分钟就好象水没有真正进入到里面,木板更容易烧坏。清洁时,我把它放在热水中浸泡,直到所有的污物都变软。然后,我用黄油刀的背面(钝面)刮去污物,冲洗干净后再重新刮,直到看起来很干净为止。如果污垢开始看起来不那么像鱼,而更像木头,你就大功告成了。一旦它们干了,它们仍然会有鱼的味道,但这并没有阻止我们一次又一次地重复使用它们,直到它们的底部真的烧焦为止。而且我们也没有一个人生病或者其他的事情。

1
1
1
2016-10-15 19:36:38 +0000

让我们保持这个简单的,永远不要把你的木板放在炭火上或直接在你的烤炉的燃烧器下,点燃一面高,并始终把它放在远离火焰的一侧。就是这么简单。或者直接用在你的烤箱里就可以了。有了大木板,就不能用微波炉了,再加上微波炉也不会把所有的东西都弄死的! 只需在流动的热水下擦洗,然后放进洗碗机里………..是的………很安全。浸泡2-8个小时,我是过夜的!如果你想的话,你可以用酒浸泡……. 你应该可以从一块板子上得到多年的使用权 “我是这样做的",但我只用高端的1 "厚的。

0
0
0
2016-03-22 04:07:23 +0000

我从homedepot买了两块木板,用在我的绿蛋中,浸泡了一夜后。在400度的温度下浸泡20分钟,用陶瓷板,不直接在炭火上加热。木板的底部变成了淡淡的蜂蜜色,但没有任何焦化。在水槽里用热水和食盐洗掉了,然后微微蒸。

0
0
0
2015-05-24 01:28:06 +0000

我相信我可以多次重复使用一个木板煮三文鱼,可以重复使用。用热水洗,不要用肥皂水洗。然后用微波炉,如果能放进去就用微波炉。微波炉可以杀死细菌。然后装入袋中,冷冻保存,直到解冻待下次使用,这样就不会在这期间长出什么东西。在下次使用前,再微波炉再次加热。如果不能微波和冷冻,就丢弃,买一个新的。

0
0
0
2017-05-29 06:16:11 +0000

木板是否能重复使用,取决于木板的厚度和每次使用后的焦化程度。我用的是1英寸厚的杉木板,每次使用四次,有时每次使用的次数会更多。我基本上是用大绿蛋烤,而不是用大绿蛋烤。我用很热的水,用刷子擦洗。有时我会用橄榄油做 “肥皂",用犹太盐做研磨剂。