明胶是吃素的吗

如果有人称自己为素食者（在美国），一般的假设是，他们是乳食素食者。这意味着他们不吃需要杀死动物的动物产品，但鸡蛋和奶制品就可以了。明胶来自于动物的死物（除非他们开始用关节镜探针收割它：），所以它不是素食者的成分。还有很多其他的水胶体，比如琼脂，如果需要的话，可以用它来制作类似的质地。

明胶不是素食者，因为它是由动物尸体制成的………..任何素食者，从自由主义者到极端的水果主义者，都应该有一种厌恶感。一个吃鱼和/或家禽的人绝不是素食者，只是一个选择性的杂食者。

如果你需要类似的产品，果胶是一个不错的选择。

素食主义者并没有明确的定义，只是对各种饮食选择的总括。

有些素食主义者，干脆不吃红肉，但会吃鱼和家禽。明胶和Rennet（在奶酪中发现的）可能包括，也可能不包括。我有朋友不吃哺乳动物，也有朋友不吃温血的东西，

乳清素食者会吃鸡蛋和奶制品，但不吃任何肌肉组织。同样，Rennet和明胶也是他们可能包括或不包括的选择。

素食者，严格意义上说，他们不会吃任何动物肉，也不会吃动物衍生产品。在最纯粹的意义上，素食者会排除乳制品和蜂蜜，但许多素食者会包括蜂蜜，也有一些会包括乳制品。伦理（动物权益）素食者，一般不会，而且会质疑每一种成分。

再一次，甚至有一些伦理（环保）素食者，他们可能是平日里的素食者，周末的肉食者，发现这种纪律比简单地减少肉类的份量更容易遵守。比如说我的老板，他是个白天素食主义者，但一旦太阳下山，他就会把烤架烧起来。

对素食主义者的一个很好的测试是检查产品是否有KOSHER–乳制品标志。

EDIT: 其他答案中说Kosher产品可能含有鱼类，所以Kosher-Dairy只保证不含肉类/家禽。

标注为犹太教乳制品的产品不会自动为素食者所接受。犹太教的明胶只是经过了足够的加工处理，以至于来源已经无法辨认—-这并不意味着它的来源不是肉制品。

顺便说一下，除非犹太教认证机构明确表示它是肉或奶制品，否则该产品很可能是pareve（另一类 – 既不含肉也不含奶制品，所以可以与任何一种一起吃）。因此，如果你避免吃肉，犹太教的明胶可能仍然含有鱼。

有些混淆可能是由于误用了明胶这个词，即胶冻=明胶。有些食谱实际上要求 “素食明胶"，我估计必须是琼脂。

我同意明胶绝对不是纯素食者，因为纯素食者是指不穿或不吃任何动物产品。

我不认为明胶是吃素的，除非特别说明。明胶是用动物的骨头做的。

明胶绝对不是素食主义者。它来自于胶原蛋白，一种连接骨骼、肌肉和肌腱的蛋白质。人们经常把它和果胶混为一谈。而这也是一个常见的疑问果胶是否是素食主义者？这个疑问的产生，是因为两者的用途相似。

虽然对于所有严格意义上的素食者来说，可以选择明胶。