怎样才能让自制的辣调味汁更厚？

你有没有试过把沙拉酱过滤一下？把它放进咖啡滤网或放在碗上的筛子里。沥干水分，直到沙拉酱的质地符合你的要求。

有几种类型的沙拉酱–salsa fresca（又名pico de gallo，又名salsa cruda），这是 “新鲜的沙拉酱"，而且是未煮熟的，如果是新鲜的，应该不会太水（除非你加到很多液体，例如，青柠汁），但让蔬菜在盐渍后坐着，会开始抽出额外的液体，可能会变得很水。

对于真正的浓稠的沙拉酱，你必须把它像果酱一样，并将其煮熟，以释放番茄中的果胶（或者我想你可以使用一些其他增稠剂……我从来没有尝试过。番茄酱，也许吗？）你不一定要煮其他成分，太，但我个人喜欢烤辣椒和洋葱，然后甜起来并删除一些多余的液体。(将青椒对半切开并播种，放在托盘上切面朝上，洋葱切成片，烤到它们软化，然后倒入食品加工机，根据你喜欢的块状物，用脉冲或液化它。辣椒的皮也会掉下来，所以我就不放了）。)

你可以做同样的烤与西红柿，和它会从食品处理器，但你不会得到相同的粘性没有让他们在液体中慢慢地煮发展果胶。如果烤番茄的话，我喜欢用李子番茄，因为李子番茄的种子周围的胶质比较 "肉"，把胶质和种子都拿出来。

如果你把西红柿中的液体和种子去掉，应该会增加块状物。另外，为了去除西红柿上的液体，可以考虑将西红柿放在沙拉旋转器中旋转一下。

只需将西红柿粗略地切碎，放在冰箱里过夜的过滤器中。这样可以帮助你的辣调味汁有一个更好的一致性。

我现在用箭根来增稠我的沙拉酱。它给了我最好的结果，还没有，在过去尝试过玉米淀粉、 面粉和瓜尔胶。

如果是想把牛油果放进沙拉酱里，相对柔软的牛油果切开混进去，会有种溶解的感觉，让东西更浓稠一些。

烤Nopales的工作很好，特别是当纯化和他们添加坚果，是一个很好的补充大多数沙拉酱。我也同意烤西红柿的帮助，但你并不总是想要的。如果你有一个搅拌机，将中性油乳化到你的沙拉酱的一部分，如果你想让它保持块状，将一些成分从搅拌机中留下，用手搅拌。烤大蒜。我认为牛油果的效果很好，但过度变质了大多数沙拉酱。这可能是你的事，所以尝试一下。

过滤，对我来说，是最后的手段。你真的不想失去味道，但你可以随时把番茄水过滤掉，如果你有一个漂亮的细网过滤器，要么过夜，要么几个小时，然后在高热下减少液体，并重新引入到你的沙拉酱。

将坚果，尤其是南瓜籽、葵花籽和其他中性坚果混合成糊状，然后将其引入到你的沙拉酱中，效果也很好。想想molés。哦，当然还有巧克力，但不是那种甜的东西。用墨西哥巧克力或不加糖的黑巧克力。

改善沙司口感的方法有很多，我只说说我想到的那些在家里就能完成的方法。

看了这些答案，昨天，我做了实验，发现把CHERRY TOMATOES和CELERY切碎煮熟，然后混合在一起，形成了悬浮的质量，而不是流质。将其加入到流质的生沙拉酱中，也许能达到自己的目的。我的计划是有普通的生番茄的主要质量，在最后，但樱桃番茄似乎是一个有趣的可能性作为填充物。

当我把樱桃番茄的容器放在冰箱上面时，有些人，最终会收缩和萎缩。我推测，如果樱桃番茄被留在干燥更多的萎缩阶段，它们可以创造一个厚厚的新鲜番茄糊，当与一点新鲜番茄混合在cuisinart旋转。这可能是沙拉酱的补充，可以吸收一些水分，因为樱桃番茄可能会继续吸收。

我刚才在过滤的液体中加了一些Bob’s Red Mil有机苋菜粉，我发现当我把它煮到液体中时，它就变稠了，味道还是不错的。因为苋菜和西红柿来自同一个土地，本来就是，也许这样有助于味道的融合。我一直在寻找让沙拉酱成为更完整食物的方法。

仅供参考，我，也，冷冻容器煮苋菜全谷物添加到其他东西，持续。它可以是凝胶状的，作为一个素食主义者，我总是在寻找这样的辅助。我喜欢在煮东西的时候加入的味道，即热牛奶、汤等……温和中带着自然的能量。我发现把Viva纸巾放在过滤网上，可以让我冲洗苋菜全粒，它不会从网眼里掉下来，因为它是如此微小。我打算寻找一种方法，把熟粮做成糊状，这或许，也是生食沙茶酱增稠的好帮手。

底线：作为对原问题的回答，在这里，我建议把太湿的生沙司过滤掉，然后把那些汁液拿去煮，加苋菜粉作为增稠剂。然后冷却后，再混入生沙司中即可。我把我做的沙拉酱给老公吃，他说这是他吃过的最好吃的沙拉酱。所以，滑入苋菜粉并不会让味道变淡，如果也许可以调和一下。

我把部分汁液过滤出来，用罐子装起来，以后加到辣椒里，又辣又香，我不舍得扔掉。

我的两分钱。玉米淀粉不是沙拉酱的最佳增稠剂。玉米淀粉更适合做汤。你应该用土豆淀粉。工作真的很好。

每当我在炖肉、砂锅、用蛋黄酱或沙拉酱做的冷沙拉、奶油汤、肉汁或类似的东西中有多余的液体时，我每次都会加一点土豆片泥……它能吸收多余的液体而不改变味道或口感……除非你放得太多。一次少许是关键! 但是，我从来没有在我自制的沙拉酱中试过……我刚刚做了沙拉酱来处理，&它的液体太多……我打算先过滤一下，（保留汁液用于罐头），然后再看看它是如何。如果有必要，我还会加一些土豆片泥来吸收多余的液体……祝我好运吧!

我用每加仑5克（0.01 5%）的黄原胶来增稠一点。如果你在杂货店看标签，你会发现这是大多数廉价酱料的供应商使用的东西。你必须添加的东西与_快速混合，食品处理器或搅拌机，或你会得到烂泥。不过处理得当的话，效果不错。

我两种方法都做过，煮了一段时间后脱掉液体，然后也加入番茄酱。糊糊好像会让它的味道太甜。

每磅沙拉酱一罐番茄酱。

用秋葵烹调沙拉酱是一种天然的增稠剂，并为您的批次增加更多的绿色风味。想想1磅秋葵/6夸脱的批次。好的沙拉酱需要时间和不断的搅拌，每17分钟加热一次，不 “煮沸"，而是熬煮以去除水分。取决于烹饪锅，得到一个双底不锈钢1 -14QT。还是 小时后，你们可能要撇掉上面一夸脱的液体为 "汁"。剩下的一批要降温，只是为了保持足够的热度，使罐头瓶密封。浓郁的沙拉酱是最好的，而流质的沙拉酱则是不成熟的反映。

我把我的沙拉酱放在慢炖锅里高火煮4小时。

我从我的墨西哥和我的妈妈总是会只是一对夫妇的玉米饼，使沙拉酱更厚。如果没有玉米饼，芯片也可以。

所有的西红柿都在锅里，在你加入其他东西之前，在锅里放一个笸箩，放在西红柿上面，当它们开始煮的时候。我用一个2夸脱的透明玻璃量筒将其称重，以保持底部有液体的地方。你可以拿出来多少就拿多少，然后你可以把所有的配料都加入，不会流失任何好东西。你必须要有一个大锅，才能装得下锅，但它的效果很好。

我的方法是先把它煮熟，然后拿出一些液体放入搅拌机中，然后把玉米粉加入搅拌机中。把这个加入到热的混合物中，然后关火。然后，我再加入更多的生辣椒、西红柿和洋葱（这样可以让它有块状的口感）。我把我的空罐头瓶装满水，用微波炉加热至沸腾。清空沸腾的水和填充罐子与仍然热的辣调味汁，并得到盖子上的罐子。东西在密封的罐子里会变厚，因为它冷却后会形成密封。

煮了2个小时后，我把我的液体沥干，然后把汁液罐在汤里，spagetti等。

添加一些Okra可以使其变厚，如果你喜欢吃块状的辣酱，它还可以为最终产品增加有趣的质感。当它煮熟后，结果会变得更光滑、更厚实。番茄酱将帮助它更快地变稠，并允许您保留大块的番茄。

添加玉米淀粉…..slowly like making gravy……its in a couple recipes I looked at and I also tried it for mylself and it works.

人 如果你想做厚厚的莎莎酱，你要做的就是像平常一样在锅里煮，然后放在油锅里煮，煮出来的只是水而不是水果的汁!!!!。你可以把它煮得多厚就有多厚，不会散掉任何味道。