标签: catering x2

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

我应该为每个人提供多少肉?

明天要为一个20人的小型活动提供餐饮服务 。宴請牛腩、豬扒肉和素食千層麵。问题是, 牛腩和猪肉每人应该允许吃多少? 还可以提供三份配菜、卷子等。...

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答案

如何在运输到会场的过程中保持油炸鱼的温热和酥脆?

我经常为我的诗班做饭,想吃油炸鱼。问题是 ,我必须在家里做饭,然后运到教堂。如何在 煮好后和运输过程中保持一个小时左右的温度 和酥脆?此外,我可以把它放进什么东西里, 以保持它的温度,一旦我到达后。我肯定把它 放在蒸台上会让它发霉。...