答案
我在电视烹饪节目中看到过黑蒜 (http://en.wikipedia .org/wiki/Black_garl ic_%28food%29)----发酵 后的大蒜，味道很复杂，但我从未尝试过。关 于味道的描述很耐人寻味。请问，是否可以将 大蒜发酵后自己做黑蒜？过程是怎样的呢？...
我经常做酸奶已经有几年了。但最近，家人对 它的兴趣减弱，我用的次数也少了，所以喂的 次数也少了。 我想储存一些酸奶颗粒，以免因为自己的疏忽 而丢失。听说谷物可以冷冻，但我怕在实验中 杀死一些。 有什么行之有效的程序可以将我的kefir谷物冷冻（随后重新解冻），使其保持活力？...
我一直在看一些金枝菜谱，他们都要求用 "韩国辣椒粉"。我去当地的亚洲杂货店只买到了 "亚洲 "辣椒粉和其他不伦不类的辣椒粉。 有没有一种特殊的辣椒粉是韩国的？我可以简单地用辣椒粉或红辣椒片吗？...
我在美国一直没有成功地将dosa面糊正确 发酵。我一般都是把乌拉豆、大米和花椰菜籽 浸泡几个小时，然后一起研磨。即使我把面糊 放在30°C的温度下，面糊的体积也不会像 印度的一般情况那样，翻倍。由于酸味，面糊 似乎有些发酵，但似乎发酵过程中的微生物并 不 "正确"。...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
公路战士和资深旅行者的问答。