标签: ghee x1

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

甜品食谱中可以用酥油代替黄油吗

黄油是大多数甜品食谱中不可避免的配料。顾 名思义,ghee只是澄清黄油,但对我来说 ,味道完全不同。黄油的味道更接近于奶油, 而酥油的味道更接近于食用油(至少在我的舌 头上是这样)。与原标准相去甚远,不会破坏 味道吗?...