烹饪

标签: butter x21

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

室温下放黄油安全吗

室温下放黄油安全吗?如果是,请问放置多长时间是安全的? ...

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答案

如何在爆米花上涂黄油而不发霉?

我以前试过在爆米花上涂黄油,结果总是不一致。 也许有什么方法可以在爆米花果仁后不洒黄油就能得到黄油调味? ...

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答案

用无盐黄油代替无盐黄油时要减少多少盐

我平时很少用无盐黄油,所以手头上也不放无盐黄油。那么,当食谱中需要加盐和无盐黄油时,是否可以使用无盐黄油,并减少盐的用量?如果可以的话,盐应该减少多少呢?换句话说,一汤匙、一盎司或一克咸黄油中通常含有多少盐? ...

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答案

煮鸡蛋不放油和黄油

我喜欢炒鸡蛋和煎鸡蛋,但黄油或油可能会增加不必要的热量。怎样才能不放黄油炒鸡蛋呢?我试过用特氟龙平底锅,但很麻烦。 ...

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换算规则:油和黄油怎么换?

刚才我在做松饼。 在菜谱上写着可以用125g黄油代替125ml的油。 能否在每个菜谱上都这样做(不只是松饼或面点)? 我找到了这个 (https://cooking.stackexchange.com/questions/2323/substituting-butter-for-oil-does-it-matter-for-baked-goods),但用量不一样(而我的菜谱上写着用同样的量)。 ...

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烘焙时可以一直用黄油代替人造黄油吗?

有的菜谱说用黄油或人造黄油,有的说用黄油,有的说用人造黄油。我的问题是,我可以一直用黄油吗,还是说人造黄油有一些黄油没有的特性? ...

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答案

用黄油代替黄油。

当一个食谱(比如松饼)要求使用植物油时,我是否需要用黄油代替黄油,因为我希望松饼里有黄油的味道? 我是否需要通过添加黄油的量来弥补差额? ...

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黄油过了保质期还能吃吗?黄油在冰箱里会变质吗?

我刚从长途旅行回来,在清理冰箱的时候,发现黄油上有一个保质期。从我买的时候开始,过期了两个月左右。看上去和普通的黄油没有什么区别, 我应该如何严格按照包装盒上的日期来做?有没有什么方法可以测试一下黄油是否真的变质了? ...

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答案

面包中加油或黄油的目的是什么

具体在小麦和土豆面包中,在面团中加油或黄油的目的是什么 我一直以为只是为了调味,但我猜想是有一些背景化学原因才加的。 ...

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黄油多少钱一小节?

我在美食与烹饪这里看了一个问题,好像没有人知道它是多少钱。我试着在谷歌上把它换算成杯子,但是没有骰子。 那到底是多少钱呢? ...

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