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针对专业和业余厨师的问答。

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答案
我的外公为什么要在啤酒里加盐？

我的外公在20世纪20年代出生在英国，参 加过二战。他养成了在喝啤酒前加盐的习惯， 这在他的后半生中一直存在。我很好奇这种做 法的文化渊源和食品科学一样--也许是战时 的啤酒有什么东西使它不加盐就不好吃？我知 道还有其他战时的饮食习俗，比如面包和刮痧 (http://en.wiktionary.org/wiki...

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答案
为什么传统上厨师们都戴着一顶高高高的白帽子？

电视、动画片和其他地方的厨师们喜欢的刻板 印象，总是戴着一顶高高的白帽子。但为什么 要戴这么高的帽子？...

自行车 x321

为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。

健康 x2461

面向医疗及相关健康领域的专业人士、专业学生、相关学者等对医学及健康相关科学有充分了解的人士的问答。