标签: lemon-juice x4

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

柠檬里有多少汁?

很多菜谱都要求用 "柠檬的汁"。我在冰箱里放了一瓶柠檬汁, 因为这比起一直买柠檬更容易、更便宜、更方 便,但我的问题是,我永远不知道一个柠檬应 该榨多少汁。当然,这要看你挤得有多彻底? 有人知道当食谱上写着 "柠檬汁 "时,大约有多少液体的体积吗?...

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答案

有没有什么合理的柠檬汁的替代品?

过去我在做菜的时候,当我在做菜的过程中发 现自己没有柠檬和柠檬汁可用时,我就把自己 弄到了一个角落。 我不记得具体的食谱了,但我相信那是一道烤 鱼菜。在这种情况下,有什么可以替代柠檬汁 ?我最后用了一点苹果酒醋。它并没有变坏, 只是明显不是柠檬汁。...

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答案

浓缩柠檬汁过了使用期限还能用吗?

我的浓缩柠檬汁的使用期限已经过了几个月了 。我的浓缩柠檬汁已经过了几个月的使用期限 ,一直放在冰箱里,现在还能安全使用吗?我 的浓缩柠檬汁已经过了几个月的使用期限,一 直放在冰箱里,现在还能安全使用吗?...

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答案

如何平衡柠檬汁的酸味,特别是在蛋黄酱中的酸味?

我刚刚做了一些蛋黄酱,结果很好,口感很好 。但是,我做的时候用了太多的柠檬汁。有什 么可能的方法来平衡这一点,让它的 "滋润"? 使用的配方: 1个蛋黄 1.5 dl油 13个柠檬的汁 盐和胡椒粉 我可以用一些蜂蜜,或者这将使它简单地使它 恶心吗?我知道这不会中和酸味,只是简单地 掩盖了酸味。有什么...