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标签: menu-planning x2

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

我应该每人计划多少火鸡?

过节的时候,我打算做一个火鸡,但是需要提 前预定,因为我买的地方很受欢迎,一般都是 提前预定就卖完了。网上关于每人计划做多少 火鸡的估计差别很大;有没有人有权威数据, 说要买多少火鸡?比如说小孩子和吃货们显然 是有区别的,我想随着火鸡变大或变小,肉与 骨的比例也会发生变化。我还想计划吃剩饭, 因为我家人喜欢吃剩的火...

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答案

每人应该计划多少排骨?

我计划为即将到来的八位成年人的晚宴烹饪一 份上等牛排。我希望有足够的牛肉剩余来做汤 或炖肉。我计划将上等肋排烹调至三分熟。最 好是按每个人的骨头数量计算,还是按磅数计 算?我应该购买多少牛肋骨来喂养我的客人?...

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