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针对专业和业余厨师的问答。

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答案

搅拌原料的顺序对做出来的蛋糕有什么影响?

我昨天想做一个魔鬼蛋糕,想烤一个魔鬼蛋糕 。我从一本信得过的书上拿到了我的食谱,我 很惊讶地发现,搅拌的顺序是这样的:先把面 粉、糖、泡打粉、盐过筛,然后把鸡蛋一个一 个地搅拌。 这与我习惯的做法相反,即黄油和糖,然后是鸡蛋等, 我很惊讶地发现,鸡蛋搅拌得很好,最后连糖粒都没有剩下。 但我还是很不解。我想,蛋...

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答案

鸡汤粉与水的正确计量

我有一些浓缩的鸡汤粉装在罐子里,但没有说明应该如何与水混合,请问 鸡汤粉与水混合的标准是多少? 我知道不同的产品浓度可能会有差异,但假设 这个产品是一般的,请问这个产品是什么标准 ?...

啤酒酒和烈酒 x1002

为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。

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