答案
新鲜的河蚌应该有什么质地？ 河蚌有肉质的质地是否代表河蚌不好？是什么 原因导致了河蚌的质地发霉：是烹调的原因还 是河蚌的质量问题？...
我住的地方离任何盐水体都很远，所以只能买到包装好的冰冻贻贝， 我一直听说煮熟的贻贝一定要开壳，否则不好 吃，但是我们煮冰冻贻贝的时候只有几个开壳 了。我还是去吃了，味道还不错，也没有让我 恶心。 冻河蚌煮的时候不开壳是正常的吗？如果是正 常的，有什么办法可以判断它们是否可以安全 食用吗？...
针对专业和业余厨师的问答。
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