标签: roast x5

针对专业和业余厨师的问答。

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请问我可以安全地用小火烤4到5个小时的鸡肉吗

难为我是上班族,在这里做饭。 我找到了一份菜谱,上面说要在120C (250F)的温度下烤5个小时,不加盖的 情况下烤5个小时。菜谱上说要确保内部温度 达到85C (185F)。 这听起来合理吗?有什么其他的建议可以确保我不会有烤焦/未烤熟的风险吗?...

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怎么做烤猪里脊梁肉?

我昨天挑了一个猪里脊梁肉,有三斤多一点。 我以前从来没有做过这种烤肉,不知道该怎么 做。我的调料计划是盐、胡椒粉、百里香、迷 迭香,可能还会戳几个洞放几瓣大蒜。我的烹 饪计划是在锅里小火煮8个多小时,里面放一 英寸左右的水。这样做可以吗?我想要的是一 个嫩而湿润的结果,显然。如果有任何建议, 我们会非常感激。...

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慢炖锅里的烤肉要不要盖上液体?

我室友把一大块烤牛肉放在慢炖锅里煮了6个 小时。这是一个相当大的慢炖锅,至少有8夸 脱。肉熟透了,但很有嚼劲,我从不记得我妈 妈用慢炖锅有这个问题。 我的室友往往只放足够的水到烤肉的一半,而且总是用慢炖锅的 "袋子"(另一件我妈妈从不做的事)。 我能给他们什么建议来获得更好的结果?...

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去骨羊肩肉要煮多久?

我有794克羊肩肉。它是带骨的(你能买到带骨的羊肉吗?)。我应该煮多长时间? 我有迪丽雅烹饪全书,建议每磅(450G) 230C加30度180C煮30分钟;大约 1小时20分钟。 迪丽雅在线 (http://www.deliaonl ine.com/how-to-cook/ meat/roasting-tim...

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我的牛腩要煮多长时间?

我一直都是用慢炖锅煮牛腩,效果很美,但我 这周要给众人做饭,慢炖锅就不能给我用了。 (更何况我的小慢炖锅里装不下这块牛腩!) 有没有好的经验法则,如何在烤箱里煮牛腩( 我也没有荷兰烤箱),以确保它的美味和嫩滑 ?...