烹饪

标签: chicken x56

针对专业和业余厨师的问答。

← 上一页 1 2 3 ... 6 查看所有
2

答案

我的鸡肉里的彩色纤维是什么东西?

我熏了一只整只鸡。当我切到鸡胸脯的时候,我发现了这个: Yellow-green fiber-looking meat inside regular cooked chicken breast https://i.stack.imgur.com/pPsKwm.jpg (https://i.stack.imgur.com/pPsKw.jpg) 这是什么东西,我的鸡肉毁了吗? ...

15

答案

如何快速、安全地解冻鸡肉?

最安全、快速的解冻鸡肉的方法是什么?用微波炉?用水冲着它去解冻? ...

16

答案

如何捣鼓鸡肉(或其他肉类)不乱?

尽管我尽了最大的努力,但我的厨房(有时还有鸡肉)在捣鼓了8到10个鸡胸之后,总是像个战场。也许这只是一个乱七八糟的工作,但我认为我一定是缺少了什么。 我试过用金属和木质的槌子,肉总是粘在敲击面和槌子上。我试过把肉放在塑料夹心袋或冷冻袋里;袋子总是在肉变平之前就被撕开并散开。蜡纸也差不多。 我也试过用擀面杖。甚至还买了个 "不粘 "的。这种方式对我来说更是无奈,因为肉不是在表面滑来滑去,就是粘在针上(用面粉也无所谓)。 当然,一定有一种工具和技术的组合,可以让我完成这个任务,而不需要20分钟的不断咒...

4

答案

未煮熟的鸡肉能在冰箱里放多久?

我老婆很执着于将未煮熟的肉放在冰箱里不超过一天(特别是鸡肉)。如果我们买了鸡胸肉,第二天不打算用,她就会把它们放在冰箱里。我总是告诉她至少一个星期应该没问题,但她认为我疯了。谁能给我一些事实的弹药,我可以用来对付她吗? ...

4

答案

为什么生吃鸡肉不安全?

为什么生吃一些生的或未煮熟的肉类如牛肉、鱼肉(假设你很小心的话),但吃鸡肉不安全?我知道鸡肉里有细菌,但是否所有的鸡肉里都有细菌,还是只有这么多,唯一安全的做法就是假设它们都是坏的?如果没有,有没有什么方法可以得到非危险的鸡肉(比如说--鸡肉寿司)? ...

14

答案

腌制多长时间的肉才算安全?

周一我开始在冰箱里腌制一些快融化的鸡肉和裙排。今天是星期六,我还没来得及煮肉。这些肉还能煮着吃吗? 我做了几种不同的腌料,包括石灰汁、红酒醋、酱油、大蒜和胡椒粉。我不知道这是否有区别。 ...

1

答案

为什么过期的冷冻鸡肉可以安全食用?

人们似乎普遍认为,把鸡肉冷冻起来,然后解冻、烹调,过期后再吃(过期后再吃),是一件非常好的事情。而且在做这些事情的时候,有没有什么食品安全隐患需要注意? ...

11

答案

如何做像肯德基那样的酥脆酥脆的包子?

我想知道如何去做像肯德基之类的很多地方的酥脆鸡肉包子,会不会像他们做的那样的酥脆?是否有一种特定的配料可以使面包皮变得像那样? 任何帮助都会非常感激,如果你有的话,请随意分享你自己的酥脆鸡肉面包皮的食谱。我一定会好好利用它们的! 谢谢! ...

9

答案

鸡大腿下面有神秘的 "器官"?

鸡大腿下面有一个又小又圆又黑的 "器官",有人喜欢吃它。 它们在准备好的炸鸡上有,特别是大力水手,但我相信任何准备好的带骨鸡腿上都有。我读过各种说法,说是 "牡蛎"、肝脏、肾脏或血管。我所说的 "在 "大腿下面,是指在肉的对面的骨质上。 见这些页面。 1 (http://chowhound.chow.com/topics/446225), 2 (http://boards.straightdope.com/sdmb/showthread.php?t=492946), 3 (http:/...

2

答案

一般来说,切鸡胸肉是顺着纹理切还是逆着纹理切比较好呢?

我知道这可能取决于你在做什么,但作为一般规则,哪种更受欢迎,为什么? ...

← 上一页 1 2 3 ... 6 查看所有