答案
难为我是上班族，在这里做饭。 我找到了一份菜谱，上面说要在120C (250F)的温度下烤5个小时，不加盖的 情况下烤5个小时。菜谱上说要确保内部温度 达到85C (185F)。 这听起来合理吗？有什么其他的建议可以确保我不会有烤焦/未烤熟的风险吗？...
我昨天挑了一个猪里脊梁肉，有三斤多一点。 我以前从来没有做过这种烤肉，不知道该怎么 做。我的调料计划是盐、胡椒粉、百里香、迷 迭香，可能还会戳几个洞放几瓣大蒜。我的烹 饪计划是在锅里小火煮8个多小时，里面放一 英寸左右的水。这样做可以吗？我想要的是一 个嫩而湿润的结果，显然。如果有任何建议， 我们会非常感激。...
我室友把一大块烤牛肉放在慢炖锅里煮了6个 小时。这是一个相当大的慢炖锅，至少有8夸 脱。肉熟透了，但很有嚼劲，我从不记得我妈 妈用慢炖锅有这个问题。 我的室友往往只放足够的水到烤肉的一半，而且总是用慢炖锅的 "袋子"（另一件我妈妈从不做的事）。 我能给他们什么建议来获得更好的结果？...
我有794克羊肩肉。它是带骨的（你能买到带骨的羊肉吗？）。我应该煮多长时间？ 我有迪丽雅烹饪全书，建议每磅（450G） 230C加30度180C煮30分钟；大约 1小时20分钟。 迪丽雅在线 (http://www.deliaonl ine.com/how-to-cook/ meat/roasting-tim...
我一直都是用慢炖锅煮牛腩，效果很美，但我 这周要给众人做饭，慢炖锅就不能给我用了。 (更何况我的小慢炖锅里装不下这块牛腩!) 有没有好的经验法则，如何在烤箱里煮牛腩( 我也没有荷兰烤箱)，以确保它的美味和嫩滑 ?...
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