标签: toffee x2

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

牛油糖、焦糖和太妃糖有什么区别?

我一直以为它们是一样的。今晚,当我第一次吃 "黄油糖 "的时候,我注意到和焦糖相比,有一点味道 上的差异。现在,我的假设被推翻了。黄油糖 浆本质上是焦糖加酒吗?...

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答案

适当地将黄油和糖融化在一起做黄油巧克力棒的配方

我一直在尝试做黄油巧克力棒。我不是一个新 的面包师,但我没有太多的经验来融化红糖和 黄油。 我使用的配方(附在帖子底部)说,我需要将 黄油融化,然后加入红糖,搅拌至糖融化。黄 油和红糖混合为一体,看起来有点像太妃糖。 在接下来的尝试中,我再也无法得到同样的结 果。当红糖融化后,它不再和黄油结合在一起 ,变得像糖果一...