我刚做了一大锅汤，是墨西哥的Caldo de Res。我在汤里加了一堆青柠汁，心想，也许我也可以把青柠皮也放进去。这是一个巨大的错误。现在，整个事情有一个真正的苦味。我已经把皮去掉了，有什么建议可以保存这个吗？
你也许可以用其他味道（咸、酸、甜、辣）来抵消，但你很可能还是会有一些苦味，这只是一个问题，是否可以忍受，有些人比其他人更不喜欢苦味。(我不明白除了羊肉味的啤酒，怎么会有人能喝到羊肉味以外的啤酒)
在看了一个Chowhound上的类似线程，其中有一个建议是加一点牛奶或奶油。
这也可以是一个实验的机会–把它舀进一堆杯子里，尝试一些不同的东西（糖、醋、酱油、辣酱、牛奶、喼汁、组合等），然后把你认为最有效的东西报告给我们。
这不是直接的答案，而是个人经验中的一个轶事。
有一次，我在公司的感恩节午餐会上做了一个大蒜帕玛臣土豆泥。我之前已经做了几十次这个食谱。然而，这一次我决定用帕尔马森奶酪、西雅图奶酪和罗曼诺奶酪来代替帕尔马森奶酪，这一次我决定要有创意。我还犯了一个大罪，就是没有边做边品尝。嗯，我没有意识到西阿哥和罗马诺奶酪比帕尔马森奶酪要咸得多。不用说，当我吃完了，尝了一下，几乎是咸得不能再咸了。盐是一种难以抵消的东西，而我又不愿意扔掉5磅土豆泥，所以我决定尝试稀释。令人惊讶的是，它的效果相当好。他们仍然是有点咸的东西，但美味。
简而言之，也许下一次你犯错的时候，也许可以尝试加倍或稀释你的食谱。这与其他人建议的一些牛奶/奶油方法相结合，可以拯救你的菜。
我希望这对你有帮助，尝试切碎一整束芹菜，它似乎可以吸收苦味和营养化的味道，它对我的工作，当我做了一个基础的米饭与太多的薄荷印度香料和苦味是无法忍受的，它对我的工作，我希望这对你有帮助！我还加入了一点醋和糖。我还加了一点醋和糖。