糖果温度计和肉体温度计的区别是什么？

我想Doug和yossarian都触及到了要点，但总结一下，有四个原因，你可能不愿意用肉体温度计来做糖果的原因：

1. 范围肉体温度计可能会从140华氏度到220华氏度之类的范围，这对于肉类来说已经足够了。糖果的温度范围通常要求从75度左右（巧克力）到400多度（硬糖）。大多数温度计上的量程对大多数糖果来说是不够的。准确度*** 当你对巧克力进行回火时，88华氏度是一个理想的工作温度（对黑巧克力来说）。有些人会认为91度太高，你可能要考虑重新开始。当你制作焦糖时，235华氏度和240华氏度之间的差异可能会决定了美味的焦糖和糖味的焦糖之间的差异。如果你不能一目了然地读出一个度数，你需要一个真正的糖果温度计_
2. 速度****肉体温度计往往需要30秒到一分钟才能得到准确的结果。当你在做糖果的时候，你必须要能够知道现在的温度是多少_
3. 污染，我不希望半生肉里的温度计靠近我的巧克力。

我有一个数字式肉体温度计，读数很快，很准确，最高可达500F度左右。我完全看不出为什么我不能用它。

而且我对使用接触过肉的温度计没有任何异议。如果你在那之后不把尖端清洗干净，那你在厨房里就没有地位了。

如果你的肉体温度计准确，反应灵敏，使用起来就没有问题。但是，有些肉体温度计的速度很慢，而且是基本型的，并不是特别准确，没有调节的手段。有了肉，一旦你在一个温度范围内，你就会有可食用的食物，虽然可能不是你所追求的那样。对糖果来说，几度的差异意味着不同的糖果………..同样，仍然可以吃，但比起你的烤肉上的中度和中度之间的差异要大得多。只是因为你想要的范围是在温度计上，并不意味着它在这个范围内是准确的。如果你相信它，很好。最坏的情况是，你会失去一批糖水。

如果你要找的温度在肉体温度计规定的范围内，你就没有问题。两者之间的区别就像你猜测的那样，它们的重点是不同的温度范围。糖果温度计需要能够准确地测量融化的糖，这比中熟牛排要热得多。把肉体温度计放进350F的糖，可能会把温度计弄坏。 大家都知道没有妖精这种东西。

キャンディ温度計

キャンディ温度計は、あなたが推測しているかもしれないように、主に調理しながら砂糖溶液の温度を測定するために使用されます。砂糖が加熱されているように、それは段階を通過し、キャンディ温度計は、温度に基づいて、プロセスのどの段階が起こっているかを識別するのに役立ちます。

それはよく知られているキャンディを作っているときに、特定の温度範囲内に滞在する必要があります。キャンディの温度計はこれがあなたの最初の時間のいくつかを作ることであれば特に、ちょうどそれをするのに役立ちます。典型的な温度較差は 220 度 F から 360 度 F.への質のキャンデーの温度計に柔らかいひびおよび堅いひびの段階または柔らかい球および堅い球の段階のような作るキャンデーの特定の段階のための異なった範囲が付いています。これは科学的に基づいた計算であり、容易にキャンディを過熱するか、または下熱するキャンディができるので、キャンディを準備するときに注意を払わなければならない意味です。これは、全体のレシピを破壊し、ドレインを下にあなたの努力と費用を洗浄します。

肉の温度計は、肉、特にローストやステーキ、および他の調理済み食品の内部温度を測定するために使用される温度計です。肉やパンの “ドネス "の程度は、温度計の読書は、それが所望のように調理されているときに示すように、内部温度と密接に相関しています。調理するときは、食品は常に内部が十分な温度に達するように調理する必要があります、肉の場合には、食中毒を引き起こす可能性のある病原体を殺すために十分であること、または、パンの場合には、温度計がこれを確実にするのに役立ちます焼いて行われていること。