吃果皮本身是完全安全的。你需要确保你把它洗干净，因为它可能会被弄脏。但除此之外，这只是口味的问题。很多人不喜欢果皮的味道/质地，所以就把它去掉。
来自专门研究猕猴桃的网站:
猕猴桃果皮肯定是可以吃的，关于吃猕猴桃的说法有很多。
猕猴桃果皮中含有大量的类黄酮、不溶性纤维和抗氧化剂：这些物质都对人体的新陈代谢功能(类黄酮和抗氧化剂)、消化系统和心血管系统(不溶性纤维)都有好处。
然而，在这方面应遵循常识：虽然生的奇异果皮中含有这些有益的物质，但它也往往含有99.95%以上的农药（如果使用过的话），这在很大程度上超过了黄酮类化合物和抗氧化剂的好处。
在新西兰，出口的猕猴桃品牌叫Zespri。他们有完全有机和接近有机的果园。大部分的喷洒都发生在生长周期的早期，所以当你买的时候，它已经被雨水冲刷过很多次了。我家里有朋友有出口大的猕猴桃果园，果实一旦形成后，是一个非常有机的过程
见http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html
绿色的猕猴桃很毛茸茸的，不好吃，金色的猕猴桃是专门用来吃皮的，都是吃的。猕猴桃（猕猴桃的小果实）也是可以吃皮的，但是在新西兰，猕猴桃被认为是一种瓢状的水果（和罗望子、羽绒花等一样），你不会看到很多当地人吃皮的。吃的时候，你会把果子舀出来，切开来吃，没那么容易吃到
为了上菜的速度，我们一般都是把两端切开，对半，然后把一半切下来的果子放在一边，然后把果子周围的皮切掉。然后切成小圆片，然后食用
在采摘季节里，大量的剩余果实被喂给牛的皮和所有的牛的皮和所有的:-)
到现在为止，我一直都是用温水彻底洗净后吃金皮。虽然没有皮，但内里的肉更有味道。