如何快速解冻冷冻比萨饼面团？

如果你的面团是圆盘状的。当我在一个流行的快餐比萨饼店当比萨饼厨师时，我们会把我们的面团仍然冷冻成我们所谓的proofer。它基本上是一个加热的柜子，大约130华氏度左右，它将在那里解冻，并有它的最后的上升。之后，我们将伸展到比萨饼。你可能可以通过把你的面团放入有盖的平底锅中的烤箱中，而不预热 “低 "或 "热"。你也可以在里面放一碗开水来增加蒸汽。只要确保它不会烧焦或升温就可以了。你可能想在那里加水或油，这样它就不会变干了。

如果你的面团是成团的。我对其他冷冻食品也是这样做的，但以前没有在面团上试过。把它放在一个密封的塑料袋里，放在温水里。我喜欢把它放在一个不断有温水流过的物体上，让水保持温暖。热量要除霜，塑料袋要保持干燥。

如果你有一个铸铁鏊子或大铸铁锅，将冷冻好的面团放在上面，可以大大加快解冻的速度。

我用过以下方法，并取得了成功。将面团球放入密封的Ziploc袋中（把所有的空气挤掉），然后将其浸入温水中。每隔一段时间，检查一下，尽量把面团压扁，让冻住的中间更多地暴露在温水中。虽然没有微波炉除霜那么瞬间，但还是比较快，似乎从来没有对面团产生过不利影响。

如果你愿意把它放在柜台上过夜，你也可以把它放在一个温暖的地方，放在一个大的表面上，这样可以传导热量（例如，一个金属薄板锅）。

另一种方法是增加表面积 — 如果你有可以安全地切成两半的东西，可以这样做，把切好的一面放在平底锅上，以增加接触面积。

我现在正在用除霜设置来做。我的微波炉有一个0.1磅的选择。对于一个大的披萨，我用了两次0.2的面团，中间休息了5-10分钟，然后再用0.1的面团，然后用湿热的热毛巾盖上。(我把它浸泡在热的自来水里，然后把它拧出来。)总的时间不到半小时，它的大小已经增加了一倍。P.S.-我把它放在一个塑料碗里，里面放着橄榄油，大约四分之一杯。

有一次我也是这样做的。生活就是这样! 我把球放进了一个滚烫的碗里(please面粉的碗!)，然后我打开炉子，把碗放在炉子上12个小时，在碗上铺上湿毛巾，在碗里放上12个小时。工作就像一个魅力!

我做了一个组合，每次微波炉加热10秒，然后放在温水中。我有两个冷冻的面包皮和它的工作完美地与一个和另一个不是那么好。我认为，工作的那一个在水中浸泡的时间更长，效果更好。如果这种情况再次发生在我身上，我可能会直接用浸泡的方法（而且浸泡的速度比你想象的要快得多****。

我刚才就做了这个。把面团放进密封的塑料袋里，在微波炉的除霜设置上打10秒的时间间隔。取决于它的冷冻程度，它将需要几下。

我用微波炉里的除霜按钮来软化我的冰淇淋 – – 7到10秒就足够了。我不明白为什么它对比萨饼面团不能用。