发了芽的洋葱可以吃吗？

当然，但剩下的洋葱长了一段时间后就会变得粘糊糊的，不好吃。有的人吃芽菜；芽菜中含有大量的蛋白质，所以很受素食者和其他对蛋白质有挑战的群体的欢迎。

绝对是！它们可以很结实，但是。我建议把它们切成薄片。我只是用了一些作为我的味噌汤的点缀。他们增加了足够的洋葱味，看起来很不错。

根部通常不是很绿，是白色的。

芽菜中绿色的部分叫…… 等一下…… 你可以直接吃芽菜，不用管花的球茎。

90年代我在白俄罗斯生活的时候，所有的女人都有一个洋葱，坐在一个罐子上面，罐子里放着绿芽，也就是 “青葱"，她们不断地从罐子里切出来。我记不清楚的是，当时有多少水。今天，我自己也来试一试，因为我发现一个洋葱已经发芽了。

我喜欢吃葱芽菜。它们没有洋葱那么狂野的味道。有时，我只用球茎来做芽菜。