2011-03-27 19:18:29 +0000 2011-03-27 19:18:29 +0000
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用面包机做面包面团,用烤箱烘烤

我正在用面包机做面包,但我想尝试用烤箱烘烤。我只是在做白面包。请问您建议用什么温度和多长时间烤面包?

答案 (6)

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2011-03-29 18:47:56 +0000

一般的答案是:在面包锅里的面包,350°F,直到中心温度195°-205°F。我猜大概要40分钟左右(看来你也发现了),但温度计会让你确定(然后你就会知道下次需要多长时间)。

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2011-03-27 19:45:49 +0000

230C下15分钟,然后再在200C下15-20分钟,直到升起,敲击底部时听起来空心。

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2011-03-28 00:35:38 +0000

对于一个2磅重的面饼(或2个1磅重的面饼),我建议在350F下约22-25分钟。

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2017-05-09 18:23:15 +0000

烘烤时间取决于很多因素:

  • 面包的大小

  • 烤箱温度

  • 带或不带锡烘烤

  • 面团类型(小麦/干粉/混合粉/…)

最安全的选择是使用烤箱温度计。

–面饼在97或98°C的核心温度下就完成了。

另一个指标是你的面饼的声音:如果你敲击它的底部,发出空心的声音,那就是完成了。烤同样的配方,直到你习惯了,结果让你满意为止。如果结果不完美:不要担心。

要想得到一个好的面包皮,从250℃开始,把烤箱温度调到220℃左右,然后把面包放进去后,再把温度调到220℃左右。不仅仅是潮湿的空气,还需要蒸汽。这个问题涵盖了这个主题。如何在普通的烤箱中产生蒸汽来促进面包炉的弹簧? (https://cooking.stackexchange.com/q/21627)

要想在家里用简单的烤箱达到最好的效果,请使用披萨石。将其加热到250℃,加热1小时。然后放入面饼,产生一些蒸汽。

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2011-03-28 10:59:44 +0000

你的面包机的配方可能和普通面包的配方不一样,

在烤制的时候,我一般会把烤箱预热到250C,底架上放一个深锅,加几杯水。这对于保持面团的湿润,但又能让面团有一个好的面包皮很重要。当烘烤时间到了,我把面团放入烤箱中,将温度降到200C。我通常会在烤到金黄色时停止。但如果你想的话,你可以去更深的颜色。

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2017-01-23 17:38:42 +0000

在方形烤盘中放入热水,放在烤箱底层的烤架上。用350度烤面包,烤25分钟,烤出淡淡的面包皮。热水对于保持面包的湿润至关重要。