2011-04-07 12:52:14 +0000 2011-04-07 12:52:14 +0000
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什么类型的鱼最适合做烤鱼?

我对烤鱼(任何类型的鱼,用什么方法都可以)没有什么经验。所以我想知道,什么类型的鱼适合做烤鱼?

最近看到这个菜谱,可以参考一下。 http://www.dinnerintenminutes.com/easy-dinners/baked-fish/ ,看起来很好,也很简单。但菜谱上只写着 “鱼片–无骨"。

谢谢!

PS.

答案 (2)

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2011-04-07 14:21:29 +0000

回答你的主要问题,你可以烤任何类型的鱼。

看了那份食谱,在 “提示 "部分,建议你用片状的白鱼。因此,在这一类中,你有很多选择,鲷鱼、鳕鱼、罗非鱼等,都可以作为开端。它们的味道通常都比较清淡,会和里面的西红柿和其他味道搭配得很好。

如果你容易煮过头了,那就早点拿出来吧。我发现很多鱼的食谱中给出的烹饪时间往往会让你过火。当鱼完全 "松软 "的时候就可以了。再放久了就会很快变硬。

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2011-04-07 15:35:46 +0000

烘烤技术比鱼的种类更重要。只要技术正确,大多数的鱼都可以烤得不生硬、不干燥。但是,有些鱼不太适合。你必须特别小心的是白鱼(相对于油性鱼),比如鳕鱼或黑线鳕,因为它们的脂肪较少,会更快干。此外,较小的鱼,鱼片较薄的鱼会更不容易被人接受。

这里有一篇很好的文章,有更多的技巧。