如何正确的冷冻蛋糕

如果准备得当，大多数蛋糕都可以冷冻保存–显然，它们不会像新鲜出炉的蛋糕那样有 “新鲜出炉 "的属性，但味道应该还是很好的。等到蛋糕完全冷却后再准备冷冻。在放入冰箱前，用以下方法/材料将室温蛋糕包裹起来：

1. 要解冻时。将蛋糕解冻后，放在厨房的铁丝架上，在常温下静置两个小时左右（根据蛋糕的大小不同，可以多一些/少一些）。重要的是，不要用微波炉或用任何方式重新加热冷冻的蛋糕，否则会破坏它。http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

不同的蛋糕冻得好还是不好，完全取决于蛋糕。但是冷冻可能完全没有必要。大多数蛋糕如果只是要冷冻的时间比下面的时间短的话，最好不要冷冻，

重口味的水果蛋糕可以提前做好，6个月以上不冰，上桌前一周左右冰一下! 较轻的水果蛋糕可以提前3-5天做(水果越多，时间越长在这个尺度上越长，但3个月是相当安全的)，一般可以冰封保存。面包蛋糕（如香蕉面包）可以保存3天。海绵蛋糕/杯子蛋糕/磅蛋糕最好在2-3天内，有时间的话可以结冰。奶油只能在当天添加，因为蛋糕在冰箱里不好吃。

要保存蛋糕的最大保鲜度，可以用防油纸包好，不结冰，如果是保鲜膜，可以用保鲜膜包好，放在蛋糕罐或其他不透气的容器里。如果你要冷冻蛋糕，请在保鲜膜上铺上锡纸或冷冻袋，并在冷冻或解冻时将其冰敷在保鲜膜上。