2011-04-23 21:22:24 +0000 2011-04-23 21:22:24 +0000
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我可以用什么来代替苹果汁来制作排骨呢?

我是用UV烤架快速制作排骨(温度不会低于300'F;qed,不能长时间慢煮)。我在这里看到一个其他的答案,排骨被包裹在铝箔和准烤在苹果/菠萝汁

基本上是这样的。(1)修剪,涂抹香料,用300'F的间接火烤30分钟,(2)用铝箔纸包上苹果汁30分钟(应该是准烤肉),(3)烤完后涂上烧烤酱。

不幸的是,我没有苹果或菠萝汁。另一方面,我有香草可乐、百事可乐、Dr.Pepper、冰茶、Sierra Mist、margarita mix、甜酸混合饮料和含水国产啤酒。

从上面的清单中,我可以做任何替代吗?为了进一步考虑,我将会涂抹辣椒酱和波旁烧烤酱。

答案 (3)

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2011-04-24 12:31:24 +0000

说实话,我觉得苹果汁只是糖水的一种委婉说法。炖煮的发生主要是由于糖的含量,这也是为什么它是什么类型的果汁并不重要的原因(柑橘类除外)。在烹饪过程中,苹果汁的味道几乎会完全消失,所以你不需要太过担心。

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2011-04-23 22:12:19 +0000

我想我会用一瓶啤酒加两茶匙糖,再加一汤匙的烧烤酱。很明显的原因,它的味道不会一样!我觉得我应该用一瓶啤酒加两茶匙糖,再加一汤匙烧烤酱。

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2011-04-23 23:52:42 +0000

煮排骨不要怕没有卤水。(顺便问一下,它们是备用的吗?)

300f不是太高的火候,可以得到一些漂亮的,嫩的排骨。我在烟熏炉里用更高的温度(275-300f)做排骨,效果非常好。只是要注意你的摩擦中的糖含量,而且你可能会想在中途用铝箔把它们包起来。另外,我建议把一些大块的外部脂肪修剪掉。你会希望少一些外部脂肪团吸收热能,这样肉里面的脂肪和组织就会更好地呈现。