如何避免煮好的意大利面在存放时泡上酱汁？

如果我打算把意大利面和酱汁一起放进冰箱，我就会把意大利面从沸水中拿出来，然后立即用冷水冲洗。我一直冲洗到面条完全冷却。一定要把它沥干。之后，我要么在意大利面中混入一点酱料，以帮助防止它粘连，要么就把酱料放在上面。基本上我是想阻止意大利面继续在酱汁中 “煮"。

我已经开始在完成烹饪一锅意大利面之前拉出剩余的食物，这样剩余的部分只有部分熟了，在添加任何酱料之前，冲洗它们并让它们冷却。如果你知道适合你的家庭/客人的分量，这种做法最好，但当你试图执行测量的分量时，这种做法特别方便。

这个问题也可能是由于煮熟的意大利面会释放出面筋，从而使你的酱汁变稠。按照建议，在放酱汁之前 “洗 "一下意大利面，是个不错的方法，但一般来说，最简单的做法可能是让你的酱汁保持更多的液体，在你加入酱汁之前，将意大利面与一点橄榄油混合。这样一来，你的意大利面就会以某种方式 "涂上 "油，从而防止酱汁的浸泡。

我发现了一个特别美味的奶酪通心粉食谱，你把热面条放在砂锅里，加入一些黄油，搅拌至融化，然后加入酱汁。这是我发现的第一个食谱，酱汁没有浸入面食中。不知道黄油是否能起到阻隔作用。

我在做意大利面和鸡肉的时候，喜欢做的是先把鸡肉煮熟，然后把酱汁加到鸡肉里。然后我再把意大利面煮熟。当我准备好上桌时，我只需将意大利面放在底部，上面放上酱汁和肉。如果你想把所有的东西都一起煮，第二天还有剩余，你可以随时按我说的方法煮所有的东西，把一些意大利面放在一个特百惠容器里，鸡肉和酱料放在另一个容器里，然后把剩下的饭菜一起煮，如果你喜欢的话。