2011-05-18 01:06:26 +0000 2011-05-18 01:06:26 +0000
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paneer一定要煮熟吗?

我想直接把它扔进我的一些印度食品中。是否需要先煮熟,还是说我把它扔进酱汁里的时候,它只是热了一下就可以了?

答案 (9)

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2011-05-18 03:01:03 +0000

烤肉饼可以按原样使用。有时为了延长保质期,也会用油炸的方法。厨师们有时也会将Paneer煎至略微变色,然后将煎好的Paneer放入热水中浸泡几分钟。

如果你真的把paneer煎熟了,它不会像大多数其他奶酪品种一样融化,因为它是一种酸化的奶酪。

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2011-05-18 06:00:29 +0000

好吧,我是印度人,所以让我告诉你:在传统的北印度烹饪中(这也是paneer被广泛使用的地方),paneer几乎都是熟的。是的,不煮熟没有问题,但未煮熟的paneer不是一道好菜。它更多的是一种干燥和吝啬(缺乏一个更好的词)的奶酪。所以,你看paneer或山寨奶酪最好是煮熟后再调味。这就是奶酪真正的魔力所在!

P.S. Google “paneer pakoda"。这是一道独特的菜,可以让你看到这道菜的多功能性。

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2011-05-18 01:17:09 +0000

它不一定要煮熟。它是奶酪!

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2012-10-16 18:57:06 +0000

我不认为paneer会融化。你可以把它煮熟,在咖喱里煮,它仍然可以保持形状。但你可以生吃! :-)

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2011-05-18 18:05:02 +0000

我个人发现,在室温下的paneer方块上浇上滚烫的酱汁对精致的酱料类菜肴有很好的效果,而煮熟后的菜肴则给了干菜最好的效果和质地。

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2014-02-03 07:14:09 +0000

你必须在沸水中准备好木板菜。将paneer从冰箱中取出。将其切成方块。将其放入沸水中,保持5分钟。

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2014-05-19 03:16:18 +0000

未煮熟的烤肉饼吃起来像腻子一样。没有味道。烤肉饼应该煎成金黄色的皮。最好的方法是把烤肉饼煎好,然后让它在热水中浸泡一段时间。这样做出来的面皮才是最好的。

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2018-01-06 19:22:29 +0000

这要看你用在哪道菜里。在有些情况下,你可以煎好后放入酱汁,在有些情况下,你可以在酱汁准备好后放入,在有些情况下,你可能需要在使用前腌制几个小时,在有些情况下,你需要在酱汁中煮几分钟,然后才可以上菜。一般来说,在最后一种情况下,你需要注意不要煮得太久,否则可能会把paneer方块弄坏或弄碎。

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2018-01-07 23:58:38 +0000

对于这个问题,没有一个黑白分明的答案。这取决于烹调的菜品或厨师。有些厨师可能会把paneer放在shahee paneer或黄油paneer上桌前,但有些厨师可能喜欢在上桌前的最后五分钟在酱汁中煮五分钟。一般来说,它煮的时间很短。生吃的几率会少一点,但也不是不可能。它可以生吃,也可以放在沙拉里,在几道菜里磨碎。同时,它被煮很长时间的机会也少,但也不是不可能。就像在一些菜肴中,它是油炸或烤的。