2011-06-13 19:56:35 +0000 2011-06-13 19:56:35 +0000
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如何烹饪鳕鱼

我笑了。我看了大概5分钟的鳕鱼食谱,我已经看了大概5分钟了,但我做出来的鱼头和鱼尾都不好吃。

–有的食谱说应该煮5分钟,有的说应该煮一个小时。

  • 有些人用英寸的厚度来衡量时间。

  • 烤箱温度从160ºC到205ºC(320F-400F)。有没有人是鳕鱼专家?

答案 (3)

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2011-06-13 20:21:21 +0000

烹调时间的长短不仅取决于鱼的切法,也取决于烹调方法。一般情况下,当鳕鱼的内部温度达到54°C (130°F)时,无论采用何种烹调方式,鳕鱼就可以完成。以下是一些适合我的时间/温度:

  • **Sous Vide* 。在56°C下烤10分钟或更长时间,然后快速烤制/烧烤/喷火。
  • (厚的鱼片):在218°C (425°F)下烤15-20分钟。
  • 油炸:232°C(450°F)15分钟。
  • **清蒸*:190°C (375°F)7-8分钟。
  • 水煮* : 6分钟。我喜欢在室温下,将鱼加入蒸煮液中。我把它煮到小火,然后转小火,盖上盖子,煮大约15分钟。这个方法并不像上面的方法那么受欢迎,但是,如果你想用这个方法,我建议用大火煮,一旦鱼片的不透明程度达到一半左右时,就翻炒。
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2017-10-08 19:52:33 +0000

经典的烘烤方法是将室温鱼片或鱼排每英寸的厚度在华氏400°F(205°C)烘烤10分钟。因此,一块薄的三文鱼片可能需要5分钟或更短的时间,而一块一英寸半的比目鱼排在400°F的温度下15分钟就能完美地烤熟。BTWW,这也是在400-450华氏度(205-230°C)范围内煎炸或烧烤时的一个很好的经验法则。其他需要寻找的线索是三文鱼表面有白色的脂肪气泡,鳕鱼的松软,比目鱼排的肉与骨分离。

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2018-10-15 12:10:33 +0000

烹调鳕鱼的方法很简单: - 锅底涂上油或黄油。 - 将鳕鱼片放入锅中。