苹果派：去皮还是不去皮？

这要看苹果。苹果皮较软的苹果会烤得更均匀，但皮较硬的苹果（像麦金托什或红美味那种 “有光泽 "的苹果）容易卡在牙齿和喉咙里，吃起来很难受。这样吃起来比较容易，也不容易卡在嘴里。

在做水果派时，你的目标基本上是要在果皮内部做一个松散的果酱，这样的果酱会保持牢固和粘性，不会抵挡住叉子或牙齿。苹果皮是不利于这个过程的，因为它们不具有吸湿性，并且会阻止苹果片与其他带皮的苹果片混合在一起。

你应该给苹果削皮。如果你不削，就会变得又硬又糙，不好吃。因为它被煮熟了，营养价值就会流失很多。只需把剩下的果皮吃了就可以了。)

根据我的经验，烹饪书上总是告诉你要把苹果去皮，专业的苹果派总是会把皮去掉。在家做饭时，虽然，我经常会把皮去掉，特别是当我知道苹果是有机的时候。我认为果皮会增加风味和口感，而且正如你提到的营养。

*试着把苹果去皮纯化后再试一试。 *

我做过几个派，效果很好，还能增加一点颜色！

1.把苹果洗干净，洗净后再洗净。将苹果彻底洗净 2. 把坏的地方切掉 3. 去皮！ 4. 4.将一些苹果片和果皮一起扔进去搅拌。用棒状搅拌机搅拌，效果最好 5.将苹果泥和剩下的苹果泥一起搅拌均匀，然后烘烤!

我把苹果去掉皮，切成片，用肉桂、糖和少许盐浸泡一两天。然后，我把苹果、肉桂、白糖沥干，再把派分层，分几次烤。我从来没有抱怨过。饼皮基本上都会变成泥状，但派的味道很好，没有一丝丝马虎。在盘子里很好看，在切菜和上菜的时候很好，不削苹果皮可以节省很多时间。这是我的一点二。

在过去的3年里，我们的树上一直在烤苹果饼。大家都很喜欢我做的派，没有人注意到他们没有剥皮。当我告诉他们，他们都很惊讶，因为我告诉他们他们有皮。

我喜欢吃新鲜的苹果时，我总是把皮留下，我喜欢它的味道，也不去皮。我真的不喜欢市场上的苹果派，所以我倾向于自己烤制，因为它们很容易做，而且味道和人造派完全不同。

Better Homes and Gardens提供了一个未剥皮的苹果派食谱，看起来和普通的苹果派食谱一模一样，只是你没有把苹果剥皮。猜想他们的测试厨房发现它是可以吃的! 我准备用我的常规配方，自己尝试一下去皮苹果饼。这里是BH&G的链接。 http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/

刚吃了一个最难吃的苹果派！

味道还不错，不是太甜，肉桂和肉豆蔻都够了，但咬了一口，我就开始哽咽了。什么？苹果派还带着果皮？对不起，朋友们，我不管苹果是不是有机苹果–苹果应该去皮。