当我们去餐厅吃早餐，点鸡蛋的时候，经常会被问到要怎么吃？
那我有一个问题，如果我去厨房给别人准备鸡蛋的话，我有几个吃法（我经常喜欢吃过量的），我相信有很多我不熟悉的鸡蛋的制作方法。抱歉，如果这个问题太过开放，需要花上好几页的篇幅来回答的话，我很抱歉。就像一个好的开端将是过度-{插入适当的词}准备工作的区别或一些比较流行的方法之间的区别。
煎蛋：
Sunny Side Up—不翻面，蛋黄不破。
Basted—-阳光面朝上，用热油勺涂抹，直到蛋黄周围的白色不透明。
Over Medium Well—-翻转，蛋黄未碎，蛋黄熟透，中心结实但表面湿润。
_打碎轻度炒蛋 —-在锅中打碎，在烹调时轻轻搅拌—蛋黄和蛋清不能完全混合。一般情况下，鸡蛋在入锅前先在碗里混合，并经常在烹调时搅拌。有些食谱会在鸡蛋中加入牛奶、奶油、黄油或油等形式的脂肪。可以区分为湿蛋和干蛋，湿蛋和干蛋，干蛋指的是鸡蛋的熟度。
煎蛋：
Filled Omelette—-鸡蛋在烹调前混合，可能是在炒蛋中加入了脂肪，就像炒蛋一样。在煎锅中加入脂肪煮熟；当煎好但内部仍是湿的时候，加入之前煮好的馅料（奶酪、洋葱、蘑菇、辣椒、西红柿……），然后将鸡蛋折成半月形。
Spanish Omelette Western Omelette—-与填好的鸡蛋相同，但将鸡蛋混合物倒在热锅中的馅料上，然后煮熟，这样就将馅料融入鸡蛋中。在不破坏蛋清结构的情况下，将蛋黄轻轻叠入蛋清中。可选择加入配料。在平底锅中慢慢煮，或者烤制（带盖的电煎锅也可以用来煎制）。有些人会以煮的时间来判断鸡蛋的熟度，即 “3分钟的鸡蛋 "是煮软了，蛋黄周围有一些白色的流质。有的菜谱要求在沸水中加入鸡蛋，有的菜谱要求用冷水启动。在冷水起锅时，可将锅放在火上，也可在水烧开后取出。
_软质 —蛋黄流质，蛋黄周围可能有轻微的白色脱落。
水煮：
水煮：
鸡蛋在水、高汤或其他液体中煮熟，温度在160-180华氏度（70-82摄氏度）之间，不包括脂肪或油。有可能的熟度，但是典型的水煮蛋有流质但温暖的蛋黄和完整的白色。这可以用蛋器或用略低于沸点的水煮蛋壳中的鸡蛋。通常在烹调前在上面放上黄油或其他油脂。
蒸蛋：*
蒸蛋：
蒸蛋：
非常类似于煎蛋，但在蛋皮上盖上铝箔，然后放入蒸锅中蒸7-15分钟。
克里斯的回答真的是史诗级的。我在这里补充一下，列举几个不太常见的鸡蛋的制作方法：
Balut:
**Balut是一种受精的胚胎，活活的煮熟了，带着壳吃。在西方世界大多数人看来太恶心了，在东南亚地区很常见，在街头巷尾都有卖。一个鸡蛋用盐、草木灰、泥土等混合物腌制数月之久。到那时，由于一些化学反应，鸡蛋的味道和外观都会有很大的变化。
腌蛋：
腌蛋：
硬煮的鸡蛋，在腌制液中存放的时间足够长，既能保存鸡蛋，又能使鸡蛋入味。鸡蛋煮熟后，蛋壳轻轻敲开，然后放入香茶中煨煮。茶叶从裂缝中流淌出来，香料的味道更浓，剥开后有很好的 “大理石花纹 "的外观。
很难找到一家能把鸡蛋煎好的餐厅。用来煎培根和薯条的鏊子温度太高，煎鸡蛋的温度太高，无法正确地煎出鸡蛋。餐馆的经理和厨师希望食物能快速出炉，但这是有代价的。他们为了数量而妥协于质量。用小火煎，比用鏊子煎要好得多。它只需要在较低的温度下多花几秒钟的时间，但你会得到更好的鸡蛋，更好的产品，更多的回头客。自1968年以来，我一直遵循这个煎蛋的定义，在质量和速度上没有任何投诉。蛋轭有流质。
过易 =蛋清略微松散。齿圈有流质。
过轻 = 两边的蛋清都是实心的。辐条有流质。
中型以上 = 两边的蛋黄都是实心的。轭部分实心。
过好=两边的白色固体。辐条大部分是实心的。
过硬=白色的是实心的。辐条完全坚实。
烧焦 = 所有的东西都是深色的，酥脆的。