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如何做膨化/爆米花？
有没有可能在家里做膨化米，就像早餐麦片里的米一样？我有一个热风爆米花机，我尝试过，但没有什么效果。
我想问题是出在米的含水量上，到目前为止，我只尝试过用干巴斯马蒂米。它是否需要水分来膨胀以产生膨化效果？如果是的话，是否可以用煮饭的方法来做？如果是的话，我需要煮多久才能达到理想的含水量。
有没有可能在家里做膨化米，就像早餐麦片里的米一样？我有一个热风爆米花机，我尝试过，但没有什么效果。
我想问题是出在米的含水量上，到目前为止，我只尝试过用干巴斯马蒂米。它是否需要水分来膨胀以产生膨化效果？如果是的话，是否可以用煮饭的方法来做？如果是的话，我需要煮多久才能达到理想的含水量。
有意思的问题。我搜索了一下 “如何做膨化米饭"，发现了一些有趣的信息。
有一些著作表明，膨化米饭可以像爆米花一样制作，把米粒中的水分弄到正确的水平（不知道应该是什么水平，我想实验应该可以指导你），然后（根据你读到的资料）放进爆米花器，放在烤箱里的床单上或用油炸。
历史表明，在美国做的第一种膨化米饭实际上是用大炮射出的，在我猜想，被彻底浸泡到一定程度的软化后；60年代有一则麦片广告吹嘘 "这是枪炮射出的麦片"。我在想，可能是把大米软化了，可能是煮熟了，然后把它放入压力容器中，让压力上升到一定的PSI（磅/平方英寸），然后爆炸性地释放压力，使米粒沸腾或起泡或起泡，使它们有了我们在市场上看到的淡淡的浮肿。
如果我没有看错的话，制作膨化米的装置是有的
这里有一个视频链接，显示了台湾的一个旅行膨化米制造厂用自行车制作膨化米的爆炸性的视频； http://video. google.com/videoplay?docid=-39155555983611111131480#docid=-4928826327589404249
这里还有一些其他的链接，有点模糊，关于非爆炸性的膨化米的链接： http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice http://www. indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-ric-at-home-t94003/
这最后一个链接有一些关于非爆炸性的膨化米饭的历史&猜测，用热盐或沙子做的膨化米饭………没看完所有的想法。
这里有一个视频，也许能帮到你。 http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/
的想法是，你需要在米饭中加入适当的水分，这样才能有效地用压力来膨化米饭。
视频中建议用3倍于正常烹饪时建议的液体量烹调米饭，将米饭煮熟，直到米饭变成凝胶状的糊状，这时你可以添加调味料或调味品，然后你需要将混合物脱水。他们建议用微波炉将混合物铺成薄薄的一层，放在盖着保鲜膜的盘子上，用微波炉加热3分钟+/-30s，以获得很好的干燥口感。然后在190C的油中炸至酥脆。
膨化米饭的制作方法是：将米饭像往常一样煮熟，但只煮一半。然后将米饭沥干水分，放入烤箱中以350度的温度煮，直到达到所需的松软度。这很简单。
煮好的米饭要放在平底锅上烤，不断搅拌，每次加少量的水，如有需要，可加盐。米饭不应膨胀，但要浸泡在水里。当米饭变色后，将其从锅中取出。然后在爆米机中加入少量的玉米粒，就会弹出。