炉火烤土豆的方法是什么？

其实很简单，做起来也相当容易。

1、生火。你要生的是做饭的火，而不是暖手又好看的火。我用的是【木屋式的火】(http://www.wellpreserved.ca/campfire-cooking-how-to-vuild-a-cooking-fire/)。 2. 等它烧完，这样就会有很多白炭。你不希望有很多的 “火"。火是好看的，但在热的白炭中做饭就更难以预料了。 3. 当火烧下来的时候，洗净并准备好你的土豆，像平常一样烘烤。 4. 用锡箔纸把它们包紧。 5. 当火烧到白热的炭火时，直接将土豆扔到炭火上。 6. 等到熟了（一般大小的土豆大概40分钟，一般的火候，相应调整）。 7. 如果你有铲子什么的，把一些煤块也放到实际的土豆上，这样你就完全包围了它。这将加快它的速度。如果你没有任何方便的东西来处理煤炭，确保你把它们翻转到一半。 8. 小心翼翼地取出来，然后享受。

土豆的水分，可以让它不被烧焦。只要确保你把它们包起来，没有裸露的地方，以便捕捉蒸汽。

我家在汽车露营的时候经常做这些东西，相当简单。我们一般会在第一天之后再做土豆，这样做的好处是由于露营前有1天的时间，用火来烤东西，可以一定程度上控制土的热量。

主要的必要条件是成熟的火种，灰层要多，相当厚，而且要有良好的凝聚力。

如果使用铝箔纸，我们会在土豆上涂上油或黄油，薄薄的一层，用铝箔纸包紧，然后放在炭火被热灰覆盖得很厚的地方，然后在土豆上面多耙些灰，再用炭火覆盖。随着烹饪的进行，上面的煤炭会根据需要更新，所有的鼻子都在寻找[呃嗅出？]烧焦的土豆。对于烧焦的土豆，则会将土豆移到凉爽的地方，远离炭火，只利用火的辐射热来完成烹饪。

对于土豆au natural，同样的程序被遵循，确保没有直接的煤和土豆接触。结果大部分是一样的，没有盖子的土豆会比较干，皮也不能吃。

我们总是会煮很多，把剩菜剩饭留着早上做炒土豆。

我们还会做另一件事，[这和你的问题没有关系，但很酷]特别是在背包旅行的时候，就是拿小塑料袋装上1/2杯/125毫升的Bisquick或其他自发面糊混合物，一小盒葡萄干，还有一张方形的铝箔纸，一面涂上黄油，一面折叠起来。在营地里，我们会拿出葡萄干盒和铝箔纸，在装有面糊混合物的袋子里加水，挤来挤去，直到混合，再把葡萄干加进去，把（厚厚的）面糊挤到铝箔纸中间，把铝箔纸折叠起来，围着面糊（留有膨胀空间），然后在火围上，利用辐射热来烘烤葡萄干松饼。

我在想一个下午都在燃烧的篝火–很多木头，也许你已经砍掉了一个大树篱或一棵树。冬天的时候我就会这样做。下午4-4点半，天就黑了。篝火熄灭了，但仍是一大堆冒烟的火苗。别管它了。去做别的事吧。

然后出去检查一下火势是否正常（大风天多做几次）。如果火光很好，那么这时候就可以烤土豆、烤洋葱和烤栗子了。(栗子需要成为规划的一部分。不要做太多的规划–篝火是在天气正好的时候才会有的–所以我一般不会把栗子放进去）。)

如果你有非常大的、看起来很粗的土豆，就用这些。我同意上面其他贴子关于时间的说法–40-45分钟，如果你很幸运地把土豆放在（很好地覆盖，但不是在火还在不时燃烧的地方。"土豆的水分，会让它不被烧熟"–通常。

现在就做点别的吧，不然你过早的检查土豆，会破坏它们的温点。所以你可能会晚一点把它们拿出来。通常这是好的–少了可食用的土豆，但多了味道。洋葱现在要么甜美可口，要么焦糊苦涩，要么就烧掉了。这都是乐趣的一部分。一些盐和黄油就可以了。如果洋葱还可以（不太可能），你就不需要任何额外的东西。

有特殊用途的炉灶式无水粘土土豆锅（或烘烤器），通常被称为Kartoffel Teufel（土豆魔鬼）。准备工作非常简单–只需将土豆放在锅里（不加水）和炉子上，煮到软化即可。味道与篝火非常相似。