火鸡煮熟后要休息多久？

在火鸡的情况下，让火鸡冷却到足够的温度，使其在切割和食用时不至于烫伤。在这个时间段，火鸡会开始接近室温，吃起来就不那么吸引人了，也会开始进入危险区。

我今年也听GR说过3个小时，所以你没有记错。我最近开始让它休息45分钟到一个小时，效果很好。我选择这个时间段的原因是：这就是蔬菜需要在烤箱里烤多久。现在，我准备好了蔬菜，但会把它们放在烤盘上晾干。在我想吃之前的一个小时，或者当火鸡明显熟了的时候，如果比我预期的要早，我就把鸟拉出来，把它从烤锅里拿出来，放在托盘上，用铝箔纸盖在上面休息。我把烤锅里的脂肪和汁液放入量杯中沉淀，然后把脂肪撒在土豆上，放入土豆。把鸟肉馅拿出来，南瓜（切成八分之一或十六分之一，涂上黄油）放进烤箱，蔓越莓酱放在炉子上，一般需要15分钟，所以这个时候要把香菜和洋葱和一些火鸡的脂肪再放进烤箱。然后在烤锅里用沉淀下来的汁液中的不肥的部分做肉汁，再把布鲁塞尔芽菜放在炉灶上煮。多了空间，少了慌乱，只要你明白在最后一个小时内不会有任何的停顿，比以前轻松多了。

我们最多休息一个小时也没有什么后果，我觉得休息的时间长了也没有什么用处。

因为戈登的这个建议，我已经让我的火鸡休息了2-3个多小时，这几年来，我一直让我的火鸡休息2-3个多小时。这真是太神奇了! 我用锡箔纸盖上，然后用几条毛巾休息，几个小时后鸟仍然是热的。我通常烹调的是25磅重的鸡。内部的温度实际上首先会上升到180，然后在上菜的时候就会回落到150。这里没有任何安全隐患。然后你就可以把所有的事情都做完，洗好锅碗瓢盆，然后享受美丽的晚餐。

我曾在20分钟内雕刻过，3小时内雕刻过。我强烈地相信，较长的静置时间创造出了最出色、最湿润、最美味的火鸡。我在每一个圣诞节和感恩节，我都会煮20-25磅的火鸡，不管是有馅的还是没有馅的，我从来没有过休息的负面效果。不要害怕尝试新的东西。确保你的火鸡在休息的时候总是用铝箔覆盖好，更重要的是要边走边清洗，并确保生处理后用消毒湿巾或热肥皂水擦拭干净。有的人喜欢烤好的肉，有的人喜欢在最适宜的温度下湿润多汁的肉。不管是哪种方式，请享受你的火鸡和陪伴，让这一天充满乐趣而不是苦差事：)

一只20-25磅的火鸡在烤了几个小时后，内部温度会持续上升，温度过高，无法安全地处理和立即雕刻。虽然等待三个小时开始雕刻是我无法忍受的，但我尽量让它在从烤箱中取出后至少休息一个小时，效果非常好。

我煮了一只新鲜的火鸡，17分钟一磅，4.5小时。把它拿出来，并把它盖上帐篷。它休息了4个小时，就像戈登说的那样，它仍然在危险区温度以上。它需要很长的时间为那些东西冷却下来的人。BTW 最好的火鸡，我曾经有过。记得要先把馅儿拉出来。

我只是研究了一下，确认我的16磅重的鸟在煮了3个小时后，把它放在外面3个小时是可以的。我很担心有人会生病。显然是可以的。我很担心，甚至不关心多汁、味道等。我做了两只鸟，加上其他的事情，我只是在第一只鸟做完之后没有时间去处理。今天几乎感觉自己躲过了一场灾难。

我做了一辈子饭，开了一辈子餐馆，从来没有让一只火鸡休息超过一个小时。

这是为了让火鸡的汁液被肉体吸收。肉不一定要烫手，因为肉汁会很好。这样可以完全提升口感。

昨天晚上我们去了一个烹饪学校，两个厨师都建议让火鸡休息3个小时。

这一切都取决于你如何包装休息。我完全按照GR的建议来做。我把它熏了3.5小时，内部温度达到165。拔出后放在铝锅里，用铝箔纸盖住，用毛巾包好，然后把所有的都放在冰柜里。3.5小时后，我吃到了我吃过的最好的火鸡，而且还是热气腾腾的。比油炸火鸡还好吃。

建议让它 “坐着 "的时候，并不是说直接放在台面上就可以了。先用锡纸重重地包好，然后用毛巾包好，再放进冰箱冷藏室。这样就能保持几个小时的热度。这是在烹饪和烧烤比赛中发现的一个相当典型的方法。

火鸡一旦搁置至少2小时后，其实是不安全的。一旦过了这个时间，任何剩饭剩菜都要放进冰箱冷藏。天知道厨师说的3个小时是为了什么。30分钟到一个小时就可以了。

我按照Gordon Ramsay的食谱，让火鸡坐了3个小时，无数次都没有生病。他上过烹饪学校，我肯定他比我们这些家庭厨师更清楚。