切开布朗尼的最佳方法？

我无法选择以上任何一个答案作为最佳答案，原因如下：

我做的布朗尼应该是 “黏糊糊的"，即使在冷却2小时后，再放入冰箱冷藏30分钟，上半部的布朗尼仍然是软糖状。最后我按照Jay的建议，用4X4格子打眼球，不过我没有用热刀。我用了一把塑料刀，用上下锯切的动作，效果非常好。

顺便提一下：我决定放弃了 "铝箔吊带"，直接在9 "x13 "平底锅上喷上PAM，在底部铺上羊皮纸，再喷一次。布朗尼的 "面包 "出来了，没有大惊小怪，而且有一个完美的外表。我打算用2把大的金属尺子来试验一下，不用眼看着格子，而是用2把大的金属尺子来打分。

一个经典的欧式奶酪切割器是完美的。两根木制的圆木条，中间夹着一根铁丝………..其实就是一个奶酪的刀子！你要先把布朗尼蛋糕从平底锅里拿出来，放在铝箔纸上。你要先把布朗尼饼从锅里拿出来，放在铝箔纸上。非常干净。你可以在热的时候切，凉的时候再切。或者直接用面点笔把格子铺好，然后随意切。

我在使用暖刀法时，已经取得了相当不错的成功。对于这一点，我建议让它们冷却到比室温稍微暖和一点。然后，用一把温热的、很薄的刀子（你可以把它浸泡在锅里的热水中，然后擦干），切开巧克力蛋糕。但是，不要把它们从锅中取出来。一旦切好后，要冷藏。然后，用刀子沿着你之前的路线 “重新切"。这将照顾到任何从巧克力片等重熔在一起的位子。现在，用薄薄的金属抹刀小心翼翼地去除。综上所述，我是松饼杯方法的忠实粉丝。一定要用平底锅喷剂或黄油在隔层上涂上黄油，这样就可以很好地取出来了。我通常不会去所有这些麻烦，因为人们吃布朗尼蛋糕太快了，不关心他们看起来像什么，但如果你是做他们出售或花哨的活动，这些都可以工作。

你有没有试过用（无香味的）牙线？这将解决主要问题，即布朗尼在下刀的时候会粘在刀面上。

一般情况下，要想让布朗尼蛋糕的形状均匀，就必须要把布朗尼烤得足够好，这样才不会再黏糊糊的。很多食谱上的布朗尼蛋糕都是 “中心处真的软软的粘稠"，这样的布朗尼很容易变形。一定要把布朗尼烘烤得足够充分，这样做出来的布朗尼才会有足够的保质期。

你一定要让布朗尼先冷却。冷却的过程可以让布朗尼继续烹调和设定。大多数布朗尼的食谱也会把这个冷却步骤考虑到烘烤时间。在这一点上，你应该使用一把非常锋利的薄刀（减少压力）。在过去，我曾尝试过温刀法，将刀子放在热水龙头下加热。

另一个我过去尝试过的方法是让布朗尼在平底锅中冷却，但当冷却后要切布朗尼时，我先将布朗尼从锅中取出。这样做可以让你更容易切得干净利落，也可以避免划伤你的布朗尼平底锅。但要小心。

最后，就像我对你的问题的评论中所说的那样，将更容易均匀地切成每批16个布朗尼蛋糕。你会把它切成4×4，从而产生2.25×3.25个布朗尼蛋糕。切4×4更容易，因为你可以把布朗尼的中心切下来，然后再把每边的中心切下来。这是更容易眼球在半线的地方，而不是眼看如何均匀地切成5个相等的部分，如果你做3×5。如果你这样做的话，我建议你用松饼的亲戚，纸杯蛋糕的方法。只需使用纸杯蛋糕内衬就可以了，避免了大量的不粘喷雾。

一定要让它们冷却，把它们从烤盘中取出（希望你用的是羊皮纸，这一步是没有问题的），然后翻转它们，然后像往常一样切开。

比萨刀及其他建议

在我的厨房里，我有两把刀子，每把刀子都有三(3)个刀片。它们的刀片是可调节的，所以可以根据需要的宽度来调节。有了两把刀，可以有很多组合，可以设置好，下次再用。

饼干刀。) 但我用过塑料刀的方法，效果不错。只是要注意不要太烫，会融化塑料。

我让我的软糖巧克力蛋糕冷却后，用上了淡油的锯齿面包刀，轻轻地锯开，然后轻轻地往下压。在切割之间，我把刀子清洗干净，然后重新上油。锯齿刀更适合于任何你不想压碎的蛋糕或糕点。