怎样才能让玉米玉米饼足够柔韧，以便工作时使用？

你需要把它们加热一下。有很多方法可以做到这一点

• 在烤盘上 0或30秒（或 comal ，如果你有一个）
• 用铝箔纸包裹一叠，并将其放入3 5烤箱中，直到温暖
• 用干净的毛巾包裹一叠，并使用蒸笼蒸它们
• 稍微湿润毛巾并将其包裹在一叠上，然后用微波炉加热一下

如果你已经温暖了他们，他们仍然在撕裂，那么你的玉米饼不再新鲜。

如果可能的话，不要从现代超级市场买玉米饼，而要寻找自制/新鲜玉米饼的来源。这些可以在美国许多城市的墨西哥或拉丁美洲的商店或邻里店找到。也许你可以在黄页上查一下 “Tortilleria"（西班牙语的 "玉米饼店"）。这些玉米饼的味道也会好得多（至少在我看来），并有较少的防腐剂或其他添加剂（如人工色素等）。

如果你找不到，你可以学着自己做玉米饼，或者，你可以按照@djmadscribbler的建议，把玉米饼轻轻地加热。在加热和使用之间，将它们盖上盖子，这样它们就不会变干或冷却了。不要过热，否则你会把它们弄干（特别是如果你在炉子上单独加热的话）。

我在玉米饼上涂上椰子油(薄薄的一层像黄油一样)，并在热的平底锅中加热他们每边大约15秒，把它丢在玉米饼酱中，馅料和卷。这样玉米饼变得柔韧，酱汁在玉米饼上得到，并且酱汁帮助它粘在一起，看起来漂亮和整齐。我尝试了许多方法(chinchiladas是我最喜欢的晚餐之一用剩的牛肉或鸡肉做的一个)，并且这一个被证明是最容易为我。

我丈夫是墨西哥人，在墨西哥的普埃布拉长大，那里是墨西哥美食的 “圣地"。他的家人把玉米饼放在塑料袋里，用微波炉加热几秒钟。或者，他们把玉米饼放在煎锅里用橄榄油加热，每边煎一会儿，时间足够长，软化但不脆。我从来没见过波布兰诺菜用过酥脆的玉米饼。

我有一种放弃了对有完美的商店买的玉米玉米饼。 所以我决定只是层他们所有在砂锅盘的底部，然后填充，然后所有在上面与任何调味汁和奶酪您想添加的所有。

以前我经常做玉米玉米饼，我做的是把玉米饼在热油中短暂地浸泡一下，翻转一下，再做一次。但是，现在我得到的玉米饼变糊了，很容易撕开，所以我觉得我的玉米饼在我的新濠天地娱乐手机版官网里的玉米饼有些地方变了。

朋友家的技术是用油炸，直到玉米饼差不多硬到可以做玉米饼了，因为她解释说，玉米饼煮熟后，玉米饼的酱汁会软化。

用钳子将玉米玉米饼在热的曼特卡(猪油)中浸泡两面，然后在纸巾上沥干水分。

刚做了一大锅鸡肉卷饼。在一个小的、干燥的平底锅中加热玉米玉米饼(没有油)。这是我第一次没有蘸他们在chinchilada调味汁或在油中炸的第一次。:o( 我认为我更喜欢干的方式，因为我宁愿不增加额外的卡路里，如果我没有必要。[注：玉米饼很新鲜，我相信这也是有帮助的。]