2012-05-23 15:09:39 +0000 2012-05-23 15:09:39 +0000
12
12

可以把帕尔玛干酪冷冻起来吗?

我想买一个大一点的帕尔玛干酪,然后冷冻起来备用。可以这样做吗?我可以保存多久?对口感/质地有什么影响?

答案 (3)

13
13
13
2012-05-23 15:20:46 +0000

是的,你可以把帕尔马森奶酪冷冻起来。即使不冷冻,帕尔马干酪也是非常耐用的,因为低水和高盐含量可以防止霉菌生长。年轻的品种可能更容易发霉(含水量较高),但我把成熟的帕尔马森干酪(30-36个月)放在冰箱里至少一年都没有问题(而且它可能会保存得更久)。只是记得要用纸包好,不要放在密封的塑料容器里,以免结露。

1
1
1
2012-05-23 18:08:11 +0000

Tor-Einar Jarnbjo的回答很透彻,我就不多说了,只是想说明一下,你也可以把帕尔马森奶酪皮冷冻起来,加入到汤和炖菜中,这样可以轻松提升口感。

0
0
0
2012-09-18 04:06:12 +0000

完全没有必要冷冻起来。

我做的是手工奶酪………..凉爽干燥是它的陈酿方式,也是它的全部要求。