我有一个铸铁锅，是一个铸铁锅。它有一个自喷式的炉盖，基本上在炉盖的底部有一个小圆锥体形状的网格。
我注意到炉子的底部有点生锈了，但我决定用它来煮一锅鸡肉和米饭。它的食物可以安全地吃吗？我无法辨别出食物中的任何类型的铁锈味或任何东西。我在网上搜索了一下，也没能得到一个关于吃铁锈的直接答案。我所读到的是，你必须摄入相当多的铁锈才会有问题。我想这一次做饭吃，可能不会对我的健康有什么危害。
有没有人对此有更明确的答案？
你在生锈的锅里做饭会死得很惨的！
开个玩笑！在你的食物里放点铁不会伤害到你，实际上有助于预防贫血。在你的食物里加点铁不会伤害你，实际上还能帮助你预防贫血。引用《食物与烹饪》（第790页）。“过量的铁很容易从体内排出，大多数人实际上可以从额外的膳食铁中受益。”
现在，为了进一步证明这一点：
除非你在锅里煮一些酸性的东西，否则你不会从锅里得到很多铁。 ** 如果没有酸的存在，铁锈是不溶于水的，为了使铁溶于水，你必须根据[溶解度表]转化为硝酸铁、硫酸铁或氯化物。的要点是，大多数用铸铁烹调的食物中的铁含量在1到5毫克之间，其中以西红柿等酸性食物的铁含量最高。为了给你一个比较点，FDA建议男性的铁摄入量为8毫克/天，女性为18毫克/天，世界上80%的人可能缺铁。铁的毒性发生在45毫克/天左右。所以，正如我最初所说，你用铸铁做饭是完全安全的，而且可能对你的健康有帮助，而不是伤害它!
我不是专家，但以下是我对事实的解读：
小剂量摄入铁(III)氧化铁，或铁锈，不会导致铁中毒。我想，这种形式的铁是不溶的，我认为会通过消化系统。
有一种叫做血色病的遗传性疾病，在这种情况下，铁会在体内积聚。
我有一个类似的荷兰烤炉，也是生锈的（好吧，很轻微的生锈），我的家人都是用它来吃的。