请问在烤饼干的时候用铝箔纸代替羊皮纸可以吗？

你可以用铝箔纸烤饼干，但要注意的是，饼干会烤得更快，底部会变色更多，而且会变脆。

巧的是，亚瑟王面粉公司刚刚发布了一张在光秃秃的深色金属烤盘上烤的饼干的图片（左边的饼干），这将与铝箔烤盘的加热方式类似，而在较浅的烤盘上的羊皮纸（右边的饼干）。

这些饼干在相同的时间和温度下烤制，

**为什么会这样呢？一般来说，铝和金属是很好的热导体，所以它们会把大量的热量传递到饼干的底部。羊皮纸是一个合理有效的绝缘体，所以它可以减缓热量传导到饼干底部的速度。

是的，你当然可以。当然，你可以简单地在饼干板上涂抹油脂，不过这意味着烘烤后要擦洗。