来自美国农业部出版的《冷冻与食品安全》(http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/freezing-and-food-safety/CT_Index)：
**冷冻食品是否安全？只有长时间的冷冻保存才会影响食品的质量。冷冻通过减缓分子的运动速度，使微生物进入休眠阶段，从而保证食物的安全。冷冻可以延长食物的保存时间，因为它可以防止微生物的生长，导致食物变质和食源性疾病。
**冷冻可以消灭细菌和寄生虫吗？然而，一旦解冻后，这些微生物会再次活跃起来，在适当的条件下繁殖，达到可能导致食源性疾病的水平。由于它们的生长速度与新鲜食物上的微生物差不多，所以您必须像处理任何易腐烂的食物一样处理解冻后的物品。但是，必须满足非常严格的政府监督条件。不能依靠家庭冷冻来消灭毛滴虫。
新鲜度和质量*冷冻时的新鲜度和质量会影响冷冻食品的状态。如果以最高质量进行冷冻，解冻后的食品的味道会比临近使用寿命结束时的食品更好。因此，要尽快将不会很快用完的食物冷冻起来，而不是越早越好。所有食物应在0°F（-18°C）或更低的温度下储存，以保持维生素含量和颜色。
这取决于两个因素：
1.冷冻前如何包装。我曾从我的屠夫那里得到过1磅重的碎牛肉块，在冷冻前都是用收缩膜真空密封的。一年多后，我从冰箱中取出这些牛肉块，发现它们完全没有问题。另一方面，如果它是典型的食品杂货店的保鲜膜包裹的保鲜膜托盘，那么4个月是冷冻室烧毁之前的外部限制。脂肪含量*，我从屠夫那里得到的那些包装比9010（更像是937）好。脂肪可以变馊，甚至在冷冻时也会变馊(虽然它确实需要更长的时间，我怀疑这就是@ElendilTheTall所说的 “适当的 "坏的一部分)。
如果解冻后，你对它的安全性没有信心，那么是的，把它扔掉。一磅新鲜的碎牛肉比去急诊室看一看食物中毒要便宜得多。
USDA建议四个月。在这段时间之后，它不会不安全_本身，但很可能会被冷冻室烧毁，给人一种怪异和不愉快的质感。把它扔掉，买新鲜的。