烹饪

标签: ground-beef x8

针对专业和业余厨师的问答。

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答案

稀饭汉堡安全吗?

最近去法国旅行时,我吃了一个汉堡,中间还是粉红色的,我知道这在法国非常普遍(而且很好吃!)--但据我所知,这在英国是绝对不允许的。我知道这在法国非常普遍(而且非常好吃!)--但是,据我所知,这在英国是绝对不允许的。 我知道,一般的智慧是,碎肉需要完全煮熟,因为任何暴露的表面区域都可能藏有危险的细菌(所以几乎所有的,在碎肉/汉堡的情况下)。法国人在用这种方法准备食物时,有什么特别的预防措施吗?吃这种东西是不是特别危险? ...

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我需要快速、安全地解冻冷冻牛肉,我有什么选择?

自从读了关于在柜台上解冻肉 (https://cooking.stackexchange.com/questions/3472/is-there-a-problem-with-defrosting-meat-on-the-counter)的回答后,我一直很注意给我的肉在冰箱里解冻的时间。然而,我今晚的计划发生了变化,我想把一些完全冷冻的牛肉解冻,作为今晚的晚餐。我有什么办法可以快速安全地解冻呢? ...

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为什么人们在煎牛肉粉时要在锅里放油/黄油?

我一直想知道为什么人们在煎牛肉粉之前要在锅里放油或黄油。这是没有意义的,因为你最终不得不排出油脂在任何方式。油或黄油的目的是什么?是用在不是不粘锅的锅上吗?味道吗? ...

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牛肉粉变色后如何正确地排出油脂?

每当我把牛肉粉煎好后,想把锅里的油脂沥干,结果总是这里、那里溢出一点。我一般都是拿勺子把油脂 "舀 "出来放到碗里, 我妈妈用的另一个技巧,但只用了几次,就是拿个砂锅,用这种方法把油脂排出去。但是,这样做的缺点是,油脂非常热,而且刮油器的橡胶部分会非常热。 有没有更简单或更好的方法? ...

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牛肉:外面是红色的,里面是棕色的

取鲜红色的牛肉,放在冰箱里冷冻几天。拿出来让它解冻后,外面看起来很红,里面却变成了棕色。 从这个问题 (https://cooking.stackexchange.com/questions/3111/is-ground-minced-beef-bad-if-it-turns-brown-in-the-fridge)的回答中,我了解到新鲜的牛肉一开始接触到氧气后会变成鲜红色,长时间接触到氧气后就会变色。如果氧气是导致变色的原因,那不应该是相反的吗? ...

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做辣椒时可以把生牛肉粉放进炖锅吗?

在炖锅里做辣椒时,牛肉粉或火鸡一定要预先煮好,还是可以把所有东西都扔进去煮一天? ...

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土牛肉冷冻后多久能保持好

牛肉冷冻后多久能保持好?我男朋友的冰箱里有块牛肉,已经放了快一年了。煮熟后还能安全吗? ...

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答案

如何判断牛肉粉是否完全熟透?

那么,在平底锅上炒的时候,你怎么知道牛肉粉已经完全熟了呢? ...