2010-07-21 14:18:26 +0000 2010-07-21 14:18:26 +0000
10
10

芫荽根是什么,在哪里可以买到?

我在回答另一个问题时提到了《泰国美食》这本书。这让我想起了我对它长期以来的一个疑惑。许多食谱中都提到了 “香菜根"。我知道可以买到种子(整粒或磨碎)或叶子,但我从来没有见过任何自称芫荽根的东西出售。

有没有人设法找到这个来源,或者我错过了一些明显的东西?

答案 (9)

8
8
8
2010-07-21 14:24:10 +0000

这只是芫荽植物的根部。当然,至少在这里(英国),你可以在超市里买到活的芫荽植物;你可以从花盆里拔出一根,然后用它的根。

显然,你也可以用2根芫荽代替食谱中要求的每一块根,但我从未尝试过。

7
7
7
2010-07-21 16:32:11 +0000

可能的来源(购买香菜又名根部香菜):

  • 一些农贸市场的小贩(我就是在这里买的)
  • “东南亚 "或 "拉丁美洲 "杂货店
  • "印度 "杂货店。
4
4
4
2010-07-23 02:00:22 +0000

如果当地的亚洲市场上没有这种产品(而且他们也不会订购),那么可以试着去当地的泰国或亚洲餐馆询问。如果他们正在使用它,他们可能很可能愿意卖给你或从他们的供应商那里订购。

3
3
3
2015-03-13 12:22:29 +0000

以下是引用【蓝龙网站】(http://stage.bluedragon.spinnaker.g-sale.co.uk/cooks-guide/hints-tips/coriander-roots-alternative.aspx)的一段话,希望对大家有所帮助:-

芫荽根是出了名的难得(即使在东方超市里也是货源充足),因为在英国芫荽是无根出售的。这对新晋泰国厨师来说并不是什么好事!

要想从一根根部获得同样浓郁的芫荽味道,请使用10根茎,剥去叶子,在糊状物和臼中捣成糊状。

注:在英国,许多超市都有活的芫荽植物生长在小花盆里,但正如之前观察到的,根部太小,无法使用。

2
2
2
2010-07-21 16:36:32 +0000

“香菜 "其实是芫荽植物的一个生长阶段,它是在开花(又名博尔丁)之前,叶子宽大而浅绿色的时候。如果植物已经开花,味道会变得越来越苦,不应该用于要求芫荽的食谱。

我赞成买一株活的植物,并简单地取根。也有人告诉我,你可以用茎来代替,但还没试过。

2
2
2
2013-02-17 15:08:08 +0000

我只在泰国见过芫荽根部粗到可以用来做菜的地方。我们在欧洲发现的香菜的根部很细,你无法使用它们。芫荽的根比叶子更香,用于烹饪时的味道更好。

1
1
1
2012-01-16 19:58:04 +0000

据泰国超市在线–http://importfood.com/–“优质的香菜籽可以作为香菜根的优良替代品,用于各种咖喱酱和其他调味品配方中"。

-1
-1
-1
2014-08-10 10:13:43 +0000

它是香菜植物的自来水根。

-1
-1
-1
2014-04-20 15:18:24 +0000

传统的泰国我们用香菜根作为调味料。你可以用茎和一些叶子来代替,也可以用味精。