芫荽根是什么，在哪里可以买到？

这只是芫荽植物的根部。当然，至少在这里（英国），你可以在超市里买到活的芫荽植物；你可以从花盆里拔出一根，然后用它的根。

显然，你也可以用2根芫荽代替食谱中要求的每一块根，但我从未尝试过。

可能的来源（购买香菜又名根部香菜）：

• 一些农贸市场的小贩（我就是在这里买的）
• “东南亚 "或 "拉丁美洲 "杂货店
• "印度 "杂货店。

如果当地的亚洲市场上没有这种产品（而且他们也不会订购），那么可以试着去当地的泰国或亚洲餐馆询问。如果他们正在使用它，他们可能很可能愿意卖给你或从他们的供应商那里订购。

以下是引用【蓝龙网站】(http://stage.bluedragon.spinnaker.g-sale.co.uk/cooks-guide/hints-tips/coriander-roots-alternative.aspx)的一段话，希望对大家有所帮助：-

芫荽根是出了名的难得（即使在东方超市里也是货源充足），因为在英国芫荽是无根出售的。这对新晋泰国厨师来说并不是什么好事！

要想从一根根部获得同样浓郁的芫荽味道，请使用10根茎，剥去叶子，在糊状物和臼中捣成糊状。

注：在英国，许多超市都有活的芫荽植物生长在小花盆里，但正如之前观察到的，根部太小，无法使用。

“香菜 "其实是芫荽植物的一个生长阶段，它是在开花（又名博尔丁）之前，叶子宽大而浅绿色的时候。如果植物已经开花，味道会变得越来越苦，不应该用于要求芫荽的食谱。

我赞成买一株活的植物，并简单地取根。也有人告诉我，你可以用茎来代替，但还没试过。

我只在泰国见过芫荽根部粗到可以用来做菜的地方。我们在欧洲发现的香菜的根部很细，你无法使用它们。芫荽的根比叶子更香，用于烹饪时的味道更好。

据泰国超市在线–http://importfood.com/–“优质的香菜籽可以作为香菜根的优良替代品，用于各种咖喱酱和其他调味品配方中"。

它是香菜植物的自来水根。

传统的泰国我们用香菜根作为调味料。你可以用茎和一些叶子来代替，也可以用味精。