辣椒里为什么要放肉桂？

肉桂与辣椒粉或红辣椒或辣椒相比，增加了不同的香料特征。它是印度食品中常见的咸味香料，我相信它也用于中国烹饪中的咸味菜肴。这是一种非常通用的香料：）。)

我们也在辣椒中使用可可粉，因为它提供了真正的深度风味（深色的苦味，这在辣椒中相当不错）。

这两种都为辣椒增加了一些奇特和不同的味道，而本身却没有增加甜味。通常，它们被作为一种相当安全的方式添加到标准辣椒中的 “不同 "的东西。

我经常在辣椒里放一些肉桂棒，还有小豆蔻和月桂叶。可能一点也不传统）。它增加了味道，而不会变得像沙漠一样。我想这是因为它的味道是注入使它更微妙。

我还没有尝试过在辣椒中使用肉桂粉，我应该想象它的味道会像你描述的那样。

肉桂是辛辛那提式辣椒的基础味道，它有一些固有的热量以及甜味。辣椒从这两者中获益，但我不喜欢辛辛那提式的辣椒，你可以 “品尝 "到肉桂的味道。

很多辣椒食谱都有看似奇怪和不寻常的配料，包括，果酱和果冻，以及巧克力。

我在网上看到，肉桂可以削减番茄中的酸味，用1/4茶匙做一批酱汁或辣椒。这对我来说是一个很好的提示，因为我不喜欢我的辣椒的酸性番茄味道。

如果你回溯到19世纪初最初的chili con carne食谱，你会经常发现肉桂是辣椒中的常见成分，因为它是Tejas地区的土著。另外，西红柿也不是一种典型的配料。对于意大利面酱，通常会用糖来帮助调和西红柿的酸度。所以，当人们用糖来帮助调低辣椒的酸度时，任何同时加入肉桂的食谱都很可能会唤起一种甜点的味道。出于这个原因，如果你的食谱使用西红柿，它可能是一个很好的主意，完全跳出肉桂!

辛辛那提辣椒和希腊辣椒使用肉桂。肉桂给辣椒增加了甜味。

一个家庭食谱的意大利面条使用了肉桂。这是希腊Mikinos的传统食谱。

我的辣椒如果做得太辣，就会同时用糖和肉桂。味道一点也不像甜品…… 我觉得肉桂的味道淡淡的，给人一种温暖舒适的感觉。只要一点点就可以了。

极端的是印度菜 “Rajma Masala"，这是一道豆类菜，配上番茄/洋葱酱，其中大部分香料（小茴香，芫荽籽，整套 "烘焙 "香料……虽然没有可可/咖啡：）被认为是辣椒中的可选项。)在辣椒中被认为是可选的。