我在做法式蘸料，用的是烤鸡肉。我最后不得不用一个食谱来代替（我没有汤罐，所以我即兴创作）。它比我想象的时间长了一点，现在晚餐要到9点到10点左右才会做完。有什么方法可以让我把热度调高，这样可以让它煮得更快，而不至于毁了我的晚餐吗？
好吧，从评论中的澄清：
我想说的是，粗略的说，"高 “煮的速度是 "低 "的两倍。这是一个非常粗略的估计，而且还取决于慢炖锅（它们的温度不同…）。所以，你在高温下每花一个小时，就相当于在低温下花了两个小时。你可以用这个来计算什么时候把慢炖锅的温度调高，这样它就会准时准备好。你还有7个小时的时间吃晚饭。食谱上写的是9小时小火。所以你要做2个小时的大锅和5个小时的小锅。2个小时的大火计算4个小时的烹饪时间，所以你有食谱上要求的9个小时。而5和2是你有7个小时的实际时间，直到晚餐。
考虑到这个换算是非常近似的，你可能应该计划在时间之前准备好，然后把它调小到 "保温"。注意，在 "保温 "状态下烹饪_将继续进行，特别是食物需要一段时间才能冷却。保温应该在150华氏度左右，这样可以保证食物的安全食用（脱离危险区），但实际上会继续烹饪，只是非常缓慢。你要尽可能地把盖子关上，打开盖子会减慢很多。每小时检查不超过一次。
如果你有一个温度计可以放在肉里，你可以用它的内部温度。我最新的慢炖锅有温度探头，但大多数没有，所以这可能不是一个选项。不过根据情况，你也许可以把温度计的探针通过锅盖上的一个通风孔插入锅盖上的温度计。
我有几个慢炖锅，只是一些相当便宜的普通品牌，他们都有低、高、高、高时低设置。我在其他的慢炖锅上看到过类似的设置。
我可以找到的一个说明书上写着：