鸡肉烤后漏出了一吨红色液体，可以吃吗？

根据给定的信息，听起来不像是真的按计划把鸡肉煮熟了，可能是烤箱的温度计不对，或者是有其他问题。 听起来像是生肉汁（水和肌红蛋白，不是血，刚才我也记不清这种液体的技术名称了）。如果烤箱的温度真的是180C（约355华氏度），那么这些液体就会挥发掉，否则高温会破坏了红色的颜色。

既然鸡肉是在未知的温度下长时间存放，我就不会冒险吃了。

我建议立即丢弃这只鸡，马上买一个烤箱温度计，检查一下温度计的校准，如果温度计不对，就去维修一下。

正如【另一个答案】(https://cooking.stackexchange.com/a/29459/4638)所指出的，液体是由鸡的细胞内的液体组成的。

我觉得你的鸡肉煮熟了就可以了。如果是生的液体，看起来很像略带水的血水。大多数人都是这样描述的。你所说的 “水红色的液体 "在我听来已经像煮熟了的肉汁一样，有透明的、红彤彤的样子。另外，在热烤箱里煮1.5小时应该足够煮一只鸡肉了，即使你的烤箱的温度调节器已经调好了。所有这些都会增加肉汁的量，这些肉汁会从煮熟的肉里流出来，而不是停留在里面，使其变得多汁可口。可悲的是，它并不像熟透了的鸡肉那样鲜美。但好在你没有任何安全隐患。所以你可以吃你的鸡肉。

说白了，因为我没有看过你的鸡肉，所以没有看到你的鸡肉。如果流出来的汁液是鲜红浑浊或半透明的，那就是未煮熟。如果是清澈/透明的，而且红色的颜色是温暖的，略带褐色的，那可能是煮熟了（清澈的汁液不是100%的指标，但生的汁液是100%的指标，说明你要煮的时间更长）。

液体的颜色是判断你的鸡肉是否做好的线索，而不是标准的指南。你问的是一个无法确定答案的问题。你的鸡经过巴氏杀菌后的鸡是安全的。比如说，165F的温度可以瞬间杀死（嗯，10秒）。所以温度是你的安全指南。你可以有红色的汁液和安全的鸡肉。同样，你可以有清澈的果汁和不安全的鸡肉。找一个好的速读温度计来确定。

聪明点………..如果鸡肉漏出水红色的液体，

再煮十五分钟，这样就可以把所有担心未煮熟的鸡肉和/或血液可能被污染的鸡肉杀死

一旦完成后，再试着烤或煎，吃起来就更安全了

我在烤鸡的时候也遇到了类似的问题。我决定将鸡肉放回烤架上烤几分钟。效果很好，我的家人都吃了。嗯，我们没有人生病，所以我要说成功了。