百里香的干燥替代比例

Question

2013-01-07 23:56:58 +0000 2013-01-07 23:56:58 +0000

5

百里香的干燥替代比例

我有一个食谱，要求用2个百里香的小芽。我用多少干百里香来代替新鲜的百里香？或者说2个新鲜的百里香是多少，一汤匙？

来源

user15120 http://cooking.stackexchange.com/users/15120

答案 (2)

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SAJ14SAJ http://cooking.stackexchange.com/users/15120 · Answer 1 · 2013-01-08 03:08:01 +0000

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2013-01-08 03:08:01 +0000

使用13个单位的干燥的百里香与1个单位的新鲜草药的典型比例，您将需要大约一茶匙的干百里香。

百里香–或一般的草药和香料–通常不会对菜谱的化学成分有任何贡献，只是对它的味道有影响，所以你可以根据自己的喜好调整用量。如果它在bouquet garni中，它最终将从调味汁或汤汁或其他食品中去除。如果外观是关键的，您可能不希望百里香的斑点在菜中，所以您可能想使用香料球(我将只接受斑点，因为我个人甚至不拥有一个香料球)。

来源

SAJ14SAJ http://cooking.stackexchange.com/users/15120

Ban Atman http://cooking.stackexchange.com/users/15120 · Answer 2 · 2018-03-05 16:01:07 +0000

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2018-03-05 16:01:07 +0000

我在另一个网站上看到，6根小芽=1汤匙新鲜的百里香=34茶匙干，因为 “百里香在干燥的时候会保留很多味道和香气”

来源

Ban Atman http://cooking.stackexchange.com/users/15120