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Spumante和香槟酒的区别
每当寒假来了，我总是会和父母和全家人一起去找。有时，我们用Spumante，有时用香槟，都是为了在饭后或用餐过程中加一些甜食。
无论如何，我总是想知道香槟和SPumante有什么区别（除了它们来自不同的国家之外）。一个比另一个更珍贵吗？什么时候用一种还是用另一种？
每当寒假来了，我总是会和父母和全家人一起去找。有时，我们用Spumante，有时用香槟，都是为了在饭后或用餐过程中加一些甜食。
无论如何，我总是想知道香槟和SPumante有什么区别（除了它们来自不同的国家之外）。一个比另一个更珍贵吗？什么时候用一种还是用另一种？
香槟酒是产于法国香槟地区的起泡酒。香槟酒所用的葡萄通常是黑皮诺、霞多丽和黑皮诺-莫尼耶。我认为，有一些在法国香槟区以外种植的起泡酒，可以被允许贴上香槟的标签，但对于一个纯粹的人来说，它们实际上并不是香槟。政治是复杂的，你可以在香槟维基百科页面上了解一下这个概念。它也被称为Asti或Asti spumante），由Moscato Bianco葡萄酿制而成。
我觉得spumante葡萄酒是非常甜的，而你可以买到的香槟酒是干型的（干型）、半干型的（半干型）和甜型的。大多数香槟酒都是相当干的。香槟通常也是以溢价出售，而你可以找到5美元左右的spumante。
我认为这是你想喝香槟和spumante的时候，要看你的口味。如果成本是个问题，那么香槟应该留到特殊场合喝。而Spumante则适合在用餐或需要喝甜一点的起泡酒的场合。如果我想喝干型起泡酒，但又不想花钱买香槟，可以选择[Prosecco]&003、[Cava]&003或其他一般起泡酒。
Spumante简单来说就是 “起泡酒"。Spumante不只是Asti或Asti Spumante。当然，它也不一定是用莫斯卡托的任何形式来酿造的。普罗塞克酒是一种起泡酒，不在瓶中进行二次发酵，只在罐中发酵，这使得它的价格更便宜，当然质量也不一样。而且，它是一种不同的葡萄。
越来越多的生产商–Deltetto (Roero), GD Vajra (Barolo)和Contratto (Canelli)–都在生产美丽的Spumante metodo classico，由Pinot Nero, Chardonnary甚至Nebbiolo酿制而成。这些酒都是非常漂亮的葡萄酒，适合于大大小小的庆祝活动（如烹饪美味的晚餐）。比如说，Deltetto，最初是以methode champanoise的形式发布的，但法国人停止在任何起泡酒上贴上 "香槟 "的标签。
查看这些链接了解更多信息： http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti\http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti_deltetto/spumante\brut.lasso http://www.gdvajra.it/sheets/VSQ-NS-Della-Neve-EN.pdf
不同的是，香槟酒和气泡酒都是在瓶内二次发酵（champenoise法），而spumante酒是在罐中发酵。
罐式发酵的气泡往往比瓶式发酵的气泡大。
最后，不同的葡萄品种导致了不同的风味。