蒙特利杰克奶酪在英国的分量。

蒙特利杰克绝不是切达奶酪。使用Gouda的建议是你可以得到的一样好。确保它既不是熏制的，也不是老的）。Sainsbury有一种四种奶酪预切碎混合的MJ、陈年切达、Edam和莫兹，将近似于在大多数美国杂货店和更精细的7-Elevens找到的四种奶酪混合，但MJ本身几乎不可能找到。

试试Gouda（预磨的那种）。融化得很好，是一个很好的近似。

蒙特利杰克，和大多数奶酪一样，可以年轻的时候吃，也可以老的时候吃。老的会有很强的味道，而小的会很平淡。听起来你在餐厅里吃的是老杰克，而在商店里吃的是小杰克。

我不是专家，但你可以尝试在当地买一些年轻的杰克，看看几个月后会发生什么事……….它可能会变得更有味道………。

Davidstow Cheddar（产自康沃尔郡）真的很好吃，香浓的切达干酪，添加到热菜中时非常好融化，"融化性 “非常好。

在美国，许多奶酪都有那种融化的粘性，这是因为在加热后，经过一定量的加工，使油脂和蛋白质以均匀的方式保持在一起。这可能就是为什么您在英国找不到同样的 “融化性 "的奶酪的原因，大多数奶酪几乎不经过任何加工。我倾向于将切达奶酪放在烤炉下烤，以使其融化。你可能会有一些油分离，而且质地很多不是你所期望的，说，纳乔奶酪，但我发现我没有吃过加工食品的知识足以安慰我原谅它。

半硬的，用牛乳制成的，经过几个月的陈酿，本质上就是切达干酪。

英国商店里的切达干酪种类繁多，锋利度、甜度、坚果味和奶油味各不相同。

切达干酪和蒙特利杰克一样，具有和蒙特利杰克一样的熔化特性，所以很适合做你所描述的那种Tex-Mex菜肴。